汕头老字号餐饮品牌发展轨迹与问题——基于一项工商民族志的调查研究

老字号品牌不仅是一个地区商贸的见证者,还是人文历史的传承载体。从人类学民族志的研究方法入手来探讨研究老字号品牌的价值和管理问题,特别是对餐饮这一与人类活动和社群文化紧密相关的行业老字号进行研究,具有重大意义。通过选取五家汕头老字号餐饮品牌店,采用民族志中的参与式观察和访谈的形式获取原始资料。然后依据修正后的大卫?艾克(David Aaker)战略品牌流程理论框架进行分析,得出汕头老字号餐饮品牌店的四大问题,并对解决这些问题而提出具体方案。     

传承与发展:老字号企业创新研究

创新是企业的生命线,只有不断创新企业才能保持旺盛的生命力.作为我国商业文明发展的重要代表,老字号企业却面临着严峻的创新挑战.本文基于老字号创新相关文献资料,对老字号品牌创新、技术创新、营销创新以及管理创新的现状、影响因素和创新经验进行系统的总结和梳理.总体而言,老字号企业普遍缺乏创新,其原因涉及企业自身和外部环境等多种因素,但也有少数老字号企业积极实施创新探索,开拓了发展新局面,为老字号企业创新提供了有益的经验参考.     

以流通产业结构创新促京城老字号腾飞

通过对京城老字号出现危机的原因进行分析,指出了流通产业结构不合理是影响老字号发展的根本原因。进而提出了老字号的发展要以首都流通产业结构创新为前提,在优化所有制结构、进行流通方式和组织形式的调整和创新、推进流通现代化等方面下功夫的整体思路,并以"全聚德"的成功经验为京城老字号的振兴和发展提供借鉴。     

同庆楼集团

同庆楼集团源起1925年创立的中华老字号一芜湖同庆楼,历史上同庆楼遍布北京、南京、武汉、芜湖等城市,曾接待过毛泽东、刘伯承、蒋介石、越南主席胡志明等知名人士,显赫一时。     

提振北京老字号文化软实力相关产业政策研究

从北京流通文化底蕴和基础出发,北京流通软实力建设离不开北京老字号。北京老字号文化软实力主要表现为三个基本特征：可体验的文化,可传承的文化,可创新的文化。文章以西城区老字号为例,研究不同类型、不同发展层级老字号发展中面临的问题,从文化体验、传承、创新的角度,研究提振北京老字号文化软实力的相关产业政策。     

学院召开教育部教学资源库中华老字号文化子库建设项目启动会

8月25日,学院召开教育部职业教育民族文化传承与创新专业教学资源库中华老字号文化子库建设项目启动大会。该项目由我院主持,联合全国商业教育教学指导委员会、中国商业联合会中华老字号工作委员会、中国商业史学会、中国商业文化研究会、北京老字号协会,部分全国高职院校、全国著名老字号企业共同开发建设,旨在梳理中华老字号历史文脉、凝练中华商业道德、促进财经类高职学生职业素养提升,推进中华老字号品牌创新发展。     

浙江“老字号”文化旅游资源开发利用的模式与途径

浙江作为全国非物质文化遗产保护综合试点省,素有＂文化之邦、旅游胜地＂的美誉,境内老字号数量多、分布广,而且知名品牌多、历史文化底蕴深厚,可以通过博物馆体验文化旅游、特色街区商业旅游、文化古迹创意旅游、旅游商品服务旅游、旅游综合开发等模式实现工业、商业、旅游与文化的对接与融合,从而发掘浙商文化,弘扬浙江精神,保护并发展浙江的老字号,为大力发展浙江的文化产业开拓新的思路。     

论“老字号”法律保护的法理学基础

“老字号”是历史留给我们的宝贵财富,具有不可估量的历史文化价值和无形资产价值.然而,时至今日,随着汹涌的经济浪潮的冲击,以及各种洋品牌的涌入,昔日众多的老字号在竞争中节节败退,或由惨淡经营走向衰亡,或由被国外企业收购字号已不复存在.特别是近年来,老字号被抢注事件频繁发生.导致这一现象的原因,探其本质,除了企业自身的经营理念陈旧、经营管理模式落后以及法律保护意识淡薄外,主要在于我国对老字号的保护仍停留在行政法规、部门规章层面之上,而没有为老字号提供一个完整的法律保护体系.老字号法律保护的缺失或者乏力,会对老字号健康发展产生巨大的阻碍作用.明确和夯实老字号保护的法理基础,对目前我国老字号保护问题的研究具有重要的意义.     

熙南里历史文化街区建成开放

熙南里历史文化街区占地3.19万平方米。它是以南京现存面积最大、保存最完整的清代民居“甘熙故居”为文化核心,辅之以南京传统老字号而打造的具有独特金陵历史文化特色的城市街区。     

50年前上海名店大迁京

中国照相馆、＂红都＂、＂四联＂、＂美味斋＂、＂普兰德＂……几十年来,这些老字号已成为北京人生活的一部分。其实,它们并非京城土生土长的,而是半世纪前响应＂繁荣首都服务行业＂的号召,从上海迁徙而来。