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中餐菜谱的一般命名方法有两种:写意性命名法和写实性命名法。写实性菜名通常由原料名称、烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成,名称反映菜肴内容和特色。本文结合示例探讨了中餐菜谱,包括主菜、主食、小吃等的翻译方法。 相似文献
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侯燚 《湖南医科大学学报(社会科学版)》2004,6(4):172-173
运用翻译理论和翻译技巧,分析了中国饮食文化菜谱的文化内涵。结合跨文化交际和翻译实践,从几个不同的角度探讨了菜谱的翻译方法和技巧,对翻译教学和研究中国特色菜谱的翻译以及宴会口译有一定的价值和意义。 相似文献
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很多消费者走进饭店酒楼都有这样的感觉,手拿服务员递过来的菜谱,看着菜谱上名目繁多、五花八门的菜名,翻来覆去无从下手,不知道点什么菜。另一方面,随着人们生活水平的不断提高,消费者走进饭店酒楼后,不但要吃好,吃饱,更注重营养、保健,有的还要知道一些传统菜,古典菜、名菜的典故。针对这些情况,职业点菜师应运而生。下面,我们先看一下职业点菜师为客人服务的两个场景。 相似文献