红叶小檗果实色素提取与稳定性研究

本文研究了红叶小檗果实红色素及黄色素的提取及不同浓度的蔗糖，氧化剂、还原剂等对这两种色素稳定性的影响；同时还研究了温度、pH、光照、金属离子对红叶小檗红色素及黄色素的影响．结果表明红叶小檗红色素及黄色素易溶于热水；两种色素在碱性条件下不稳定，但耐热、耐光性较好，具有抗还原剂的特性，却对氧化剂不稳定．其中红色素，K＋和Na＋不改变其稳定性，而Fe3＋、cu2＋则能明显影响其稳定性；而对于黄色素，Cu2＋、Na＋不改变其稳定性，而Fe3＋、K＋则能明显影响其稳定性．     

紫甘薯红指示剂的研究

对紫甘薯红色素作为酸碱指示剂及其应用作了研究，其结果表明，紫甘薯红是一个很好的环保型酸碱指示剂，具有变色敏锐、滴定偏差小、稳定性高的优点．     

糖尿病患者能常吃枸杞吗

正问:都说经常服用枸杞对身体有不少好处,但作为一名糖尿病患者,我能像别人一样常吃枸杞吗?浙江台州马钢答:枸杞能滋补肝肾、益精明目,主治目眩昏暗、多泪、肾虚腰酸等症。已知枸杞果实含甜菜碱、玉米黄质素、酸浆红色素及脂肪油等,根皮含甜菜碱、谷甾醇及维生素B1。枸杞含糖量较高,但并非是糖尿病患者的绝对禁     

大红月季花色素指示剂的研究

本文着重对大红月季花色素在酸碱滴定中充当指示剂进行了研究．结果表明，大红月季花色素是一种很好的环保型酸碱指示剂，具有变色敏锐、滴定偏差小的优点．     

李子皮中红色素的提取工艺研究

从李子皮中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素。本就提取溶剂、温度、时间、pH值等因素对提取率的影响进行了系统的研究，结果表明，最佳的浸取工艺条件是：pH=2的50％乙醇，室温下(20—25℃)浸提1．5-2h。     

紫背天葵红色素理化性质的研究

本文对紫背天葵红色素耐光、耐热、耐氧化及还原稳定性进行了研究,并考察了部分常见食品添加剂及常见金属离子对紫背天葵色素的影响。     

三角梅红色素的超高压提取及其稳定性研究

以新鲜三角梅花苞为原料,运用超高压方法提取三角梅的红色素.通过单因素和正交实验,确定最优的提取工艺为:提取压力400 MPa,提取时间4 min,提取料液比1∶10(g∶mL).三角梅红色素的稳定性研究表明:p H在6.0~7.0时较稳定,80℃以下耐热性良好,Fe~(3+),Cu~(2+)会破坏色素,K~+,Ca~(2+),Na~+,Mg~(2+),Al~(3+)对色素有一定保护作用.     

火龙果果皮两种色素的提取及稳定性研究

本文研究了火龙果果皮红色素和黄色素的提取方法，探讨了不同温度、光照、PH、金届离子、氧化剂、还原剂和一些食品添加剂对火龙果果皮红色素和黄色素稳定性的影响．实验结果表明，火龙果红色素易溶于水，对酸碱稳定，耐光性较好，但不耐高温，具有抗还原剂的特性，却对氧化剂不稳定，对于Na^＋、K^＋等金属离子的稳定性较强，但对Cu^2＋、Fe^3＋的稳定性差．火龙果黄色素易溶于丙酮，对酸碱不稳定，耐光性较好，但不耐高温，具有抗氧化剂的特性，但对还原剂不稳定，对于Na^＋、K^＋、Fe^3＋、Cu^2＋的稳定性差．     

辣椒红色素提取精制方法

本文采用两种方法对呼和浩特市托县盛产的红辣椒进行了辣椒红色素的提取精制实验研究,并对两种方法进行了分析比较,旨在为工业生产提供相应依据。     

天然火棘色素提取方法的研究

研究了不同酸性溶剂、温度、时间、浸提剂用量、PH值等对火棘果红色素提取的影响。结果表明,40℃、PH＝4、原料与浸提剂比为1：10,恒温浸提60min为最佳提取条件。色素提取液室内放置4个月颜色鲜亮如初。