对食品化学与分析实验改革的几点思考

食品化学与分析是食品科学与工程专业一门实验性和应用性很强的专业基础课。但目前的实验教学中存在很多问题,如实验内容简单、孤立;教学方法陈旧,学生主动性差;教学设备陈旧,技术落后及实验教学考核不严等。为此,提出了进行教学改革的几点思考:优化教学内容;改革教学方法、考核方法,注重对学生实践能力的培养;加强实验室建设和管理,优化资源配置,实现资源共享;加强实验教学师资队伍建设。     

食品化学课程目标达成度评价体系构建及教学改革探索——以工程教育专业认证为背景

工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度,也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。以沈阳农业大学食品质量与安全专业工程教育认证为基础,阐述食品化学课程的课程目标以及与毕业要求指标点的对应关系,构建食品化学课程目标达成度评价体系,同时结合2020～2021学年相关教学实践,对食品化学课程达成度的结果进行分析,并在此基础上提出改进教学方法、理论联系实际和完善评价体系等教学改革建议。     

食品化学教学改革与实践

食品化学是一门食品科学与工程类专业基础课,针对该课程特点,通过实施素质教育,加强课程建设,重视学生综合能力的培养,对教学内容、教学方法和手段进行了初步探索和实践.     

突出专业特色开展专业基础课程教学改革探索——以河南工业大学食品化学课程为例

论述围绕专业特色进行专业基础课程教学改革的必要性,提出突出粮油食品特色的课程教改内容和具体实施方案,预测了食品化学教改的实施效果.     

人体科学小秘密

人体也能产生阿司匹林 吃水果和蔬菜可以帮助人体自己产生阿司匹林。《农业和食品化学月刊》的研究结果表明，人体摄入苯甲酸（一种存在于水果和蔬菜中的天然物质）后，体内会自己产生水杨酸——阿司匹林能够消炎、镇痛的关键成分。     

新形势下中专化学教学改革探索和思考

针对中专学生的综合能力和素质的普遍下降以及在就业方面压力比较大的实际情况下,提出中专化学课程教学应适应新世纪的情况,改变化学课程教学的方法,培养具有实践能力强、专业技能好的新型人才,同时这些人才还要具备创新能力和创新精神,可以更好的适应新世纪的发展,适应社会需求的毕业人才,本文重点阐述了中专化学课程教学的方法改革的几点探索和应用于思考,同时还介绍了化学教学中食品化学改革的几点探讨。     

应用型本科高校食品化学课程多元化教学探讨

针对应用型本科高校的人才培养目标,探讨一种开放式、多元化的食品化学教学模式,旨在提高学生的学习积极性和实践操作能力。多元化食品化学教学模式由理论和实践两部分组成。在理论部分除了常规课堂教学外,构建网上教学平台,包括电子课件、试题库、网上教学交流、网上视频资料等内容,突出教学时间和空间上的多元化;在实践部分,除部分验证性实验外,专业实验室管理实行全开放模式,鼓励学生自主科研创新,积极参与科研竞赛活动。前期的实践结果显示,上述教学模式在提高学生学习兴趣和加强实践能力方面发挥了积极作用,但在制度完善、经费支持方面还有待改进。     

食品化学教学改革探索

本文对食品化学课程的教学改革进行探索总结.优化教学内容,进行课程改进;发挥教师主导性,提高学生主动性,优化教学方法;改善教育观念,完善成绩评价体系等手段是提高教学效果的有效途径.     

新工科背景下创新班专业课的创新教学与实践——以食品化学为例

在新工科背景下,培养拔尖的创新型食品专业人才是食品科学与工程专业工程教育改革的方向。食品化学作为食品科学与工程专业的专业必修核心课程,其在创新班的教学与实践是衡量新工科研究和实践的关键。本文通过分析新工科背景下食品科学与工程专业创新班的特色,探究了食品化学课程的教学模式、创新实践和考核机制,以期为新工科浪潮下创新班的建设和人才培养提供理论依据与智力支持。     

《食品化学》与创新型实践教学

《食品化学》课程是食品科学与工程专业的一门专业基础课,是主干课程、考研课程。该课程为学生将理论知识应用于食品科学领域起到了桥梁作用。因此,总结《食品化学》创新型实践教学改革的措施,从调整实验内容、改变教学方法、开放实验室、改革实验考核方法、提高教师素质等方面对改革进行阐述,以便有效地提高学生的创新和实践能力,有目的地培养学生在食品加工和储藏中解决实际问题的能力。