第十五讲 水产类饮食宜忌与实用搭配——鲈鱼、鱿鱼

鲈鱼 鲈鱼味甘,性平淡,有补五脏、益筋骨、和肠胃、治水气、安胎补中的功效,可作为养生、保健的滋补食品,也是慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产患者的食疗佳品。     

哄老公下厨房

<正>买了新房子,其乐可知;千辛万苦装修房子,其烦可知。整整一个月,我拖着老公转遍了各类商店:建材、涂料、地板、厨卫、灯具、窗帘、家具……总算把一个毛胚房拾掇成个温馨美丽的窝了。接下来选购厨房用具,买齐就可以人间烟火地过日子了。     

妙对故事两则

总督妙对知府清光绪二十年的一天,松江知府五十寿辰,寿宴上有一道菜叫红烧鲈鱼,知府触景生情,即兴出句云：＂鲈鱼四腮,独占松江一府＂,命其幕僚当场立对。幕僚们面面相觑,无一能对。知府遂命将此句高悬门外,声明有能对出下联者,敬请入席,奉为上宾。适逢两广总督张之洞微服私访,路过知府衙门,看到后微微一笑,抬手揭榜而进,高声对出下联：“螃蟹八脚,横行天下九州。”知府听音识人,急忙跪拜：“不知总督大人驾到,有失远迎,祈求恕罪!＂”     

让再婚更幸福的小处方

老张和我是多年的邻居,她与新老伴老李都是再婚,双方各自有一个女儿,均成家单过。老张和新老伴一起生活已近4年了,关系一直还不错。可是前几天发生的事让她很别扭。上月5日是老李的生日,按惯例,都是大妈做一桌菜,请上双方孩子家庭的所有成员前来"赴宴",大家热闹热闹。可是这回,老李的女儿说要在饭店请客,他们买单。可新老伴的女儿只邀请了他们老两口,没有邀     

清蒸鲈鱼——让味蕾享受大自然的恩惠

据说何鸿燊的御用厨师,有着香港食神之称的戴先生最让何鸿燊喜爱的是他的蛋炒饭。可见,考验厨师的功力并不是制作一桌满汉全席的能力,而是平常餐点,却能做出出色口感的食神实力。同样的,清蒸的菜看似简单,其实不然,火候不够,则口感差,细节不完美,则色相尽失。做好—道色香味俱佳的清蒸鲈鱼,绝对是检验主妇实力的不二标准。     

鳜鱼

俗称鲈鲛，肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最佳时令。以松江鲈鱼最为有名。     

以自己的方式过一生

晋朝有一个人叫张季鹰，在洛阳做官时，因见西风吹起，想起家乡的菰菜羹和鲈鱼脍，便说：“人生中最难得的是舒心和如意，我怎么能为了名利和地位远离家乡数千里做官呢？”说完，就辞官回家吃鲈鱼去了。真是一个率性之人，率性得有些可爱。晋朝还有一个人叫陶渊明，在彭泽当县令时，因为不肯献媚于朝廷派下来的官员，长叹一声：“吾不能为五斗米折腰。     

吃生鱼片有什么危险？

现在,很多餐厅的菜单中都有“刺身”这道菜。常有人说,刺身不就是生鱼片吗？是的,刺身最常用的材料的确是鱼,常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。谈到鲤鱼,在古代那可是刺身中的上品呢。但刺身的原料又不限于鱼类,还有螺肉、牡蛎肉和鲜贝等贝蛤类,以及虾、蟹、鱿鱼、海参等。     

鲈鱼刺扎致感染截肢嗜水气单胞菌惹的祸

据报道，2013年5月25日上午，厦门庄先生买了一条鲈鱼，右脚不幸被鲈鱼刺扎了一下，随后伤口出现红、肿、热、痛，继而右下肢坏死并多脏器功能衰竭，其致病的祸首为嗜水气单胞菌。医生为了保住庄先生的性命，只好给他行右腿膝盖以下截肢手术。庄先生被迫截肢的消息传出后，引起社会广泛热议。     

春季养肝菜——北芪炖鲈鱼

北芪又称黄芪，它具有补气养血的功效。因为很多肝病患者常出现乏力的症状，中医认为是肝藏血，所以用黄芪可以提高机体免疫功能和抵抗力。对健康人黄芪既起到防治感冒又预防肝病的作用，而对慢性肝病患者则可以促进肝病的痊愈，或者减轻症状。而且黄芪对人体还有健脾的作用。鲈鱼的蛋白含量比较高，蛋白能补充营养，还不会上火。所以这道菜可以补充蛋白质和维生素，提高机体免疫功能，防止肝病复发，预防健康人患肝病。