城市定位的本土化回归与创新:"找回失去100年的自我"

在20世纪的100年中,中国城市的发展没有能够创造出本土化的城市形态空间和相关理论模式.即使在当代中国城市建设的实践中,仍存在着一种城市形态"本土虚无化"的倾向,城市在短视的认知中发展,在政绩的显性化中丧失传统、个性和本土化样态."中式后都市主义"即是倡导城市发展中自然属性和历史人文要素的"复兴",导引自然原生态要素"入城",建构"感恩自然文化要素",创造"田园型适度紧缩的城市空间结构".     

中职学校烹饪专业中式热菜制作创新研究

中等烹饪专业作为职业教育的一部分,是一门实践性、操作性较强的专业,菜肴制作更是烹饪专业教学的主干.菜肴创新则具有规律性,也必有它的合理性:构思巧、立意高、形式新、营养全.当然,创新灵感来自于厚积薄发,菜肴创新不是简单将菜肴神秘化,而是要遵循菜肴本质的规律.本文主要从中职烹饪专业教学中,探究中式热菜制作过程中如何进行创新.     

浅谈刀工美化在中式烹调中的重要性

在中式烹调中,刀工美化技术非常重要,是专业厨师最基本的专业技能之一,而花刀工艺型更是关系到菜肴的视觉和味觉质量,影响着菜肴的口感和形体美.良好规范的花刀工艺型有利于中式烹调艺术化的发展.本文概述了中式烹调中花刀工艺型的种类,阐述了花刀工艺型的基本要领和注意事项,以期与同行交流.     

“萨丕尔—沃尔夫假说”视角下中式英语成因分析

由于汉语和英语在语言和思维上的极大差异,翻译实践与对外交流中屡见不合规范、不知所云的"中式英语"。而"萨丕尔—沃尔夫假说"(Sapir-Whorf Hypothesis)就主要探讨语言、思维、文化之间相互作用密不可分的关系。本文试图以这一学说为理论基础,分析"中式英语"的成因,并提出一些关于对策的思考。     

中式面点的创新

对于竞争日益激烈的餐饮业,中式面点创新是其中一个很重要的课题。因为中式面点创新不仅可以为饭店、宾馆、酒店稳定客源、带来利润,而且可以让企业在未来的竞争中立于不败之地。随着人们不断增长的饮食营养的需要,这一课题亟待上升到又一新的高度。本文从理论上阐述了中式面点的创新与开发思路,供有志之士研究参考。     

笑声宝葫芦

在各个英语学习论坛上，经常可以看到有关chinglish（中式英语）的文章，但一般都是中国人写的。不过我看到一篇长文，也是有关chinglish的，但却是美国人写的，很有意思。这篇长文的标题是chinglish 2 english（从中式英语到标准英语），     

辩证学习《中式英语之鉴》

《中式英语之鉴》（The Translator’s Guide to Chinglish）是琼·平卡姆编写的系统论述＂中式英语＂的书籍。本文认为如果错误、盲目运用此书的观点,根据作者的西方思维进行翻译会造成＂归化＂,不利于中国文化的对外输出。书中关于＂简洁＂的翻译标准也有待商榷。此外,书中的不少翻译现象是在符合英语规范（目的语读者也会使用）的前提下,表达中国特色意识形态、文化、思维方式等的＂中国英语＂,是一种客观存在。因此,必须辩证学习《中式英语之鉴》。     

切忌装修后才懂的事

1．如果经常在家做中餐，尽量放弃开放式厨房，因为会有油烟问题。吸油烟机中式的比欧式的吸力更强。     

悉尼唐人街

悉尼唐人街建于1890年,是19世纪中期第一批中国移民来澳大利亚掘金聚居的地方。现在的悉尼唐人街不是住宅区而是一个商业区。早期,它只是"德信街"上的一个不起眼的小角落,现已发展成为繁华的商业和华人集中地。我发现,多数唐人街街口都有一对石狮或铜狮,悉尼中国城也不例外。悉尼中国城店铺林立,道路交错,站在堆满中国土特产货物的橱架旁边,耳边充满熟悉而亲切的     

试析中式英语与大学英语教学

在教学过程中经常能够发现学生使用中式英语,中式英语严重影响了英语学习者的有效表达,阻碍了应有的信息交流。本文从母语负迁移的角度来分析中式英语的成因,探究了避免中式英语的一些方法-转换思维模式和提高文化素养。