剩菜：打包有讲究食之要得法

现代社会，人们的物质生活极大丰富，美味的饱餐之余，不可避免地会出现一些剩菜。倒掉了可惜，很多人会打包带回家。但是，剩菜打包回家后如何保存、如何吃，其中是有学问的。原则上不提倡剩菜打包当餐饭菜当顿吃是最有利于健康的，除了肉类和鱼类，将剩余的蔬菜“打包”的习惯并不利于健康。天然新鲜蔬菜中普遍含有无毒的“硝酸盐”，碰到烹制后在室温中产生的细菌，会变成有毒的“亚硝酸盐”，亚硝酸盐一多，就会导致中毒。而且，亚硝酸盐与食物中的氨基酸和低级胺类反应，还可形成致癌的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，增加胃癌的发病风险。     

堵车会致一氧化碳中毒

劣质煤燃烧、吸烟、汽车排放尾气是人体吸入一氧化碳气体的主要来源。当空气中一氧化碳浓度较高时,就将血液中的氧气挤出体内,使得人体缺氧,从而给人的生命带来危害。英国利兹大学的研究团队的研究表明,即使是吸入少量的一氧化碳也存在危险。一些大城市严重堵塞的交通,就是个较大的隐患,因为     

可以“合理偏食”

典型案例老张因肝硬化腹水接受住院治疗,经过医护人员努力,才使病情稳定下来。其子小张一大早起来炖好了一碗鸡汤给父亲喝。老张喝过鸡汤不久便开始语无伦次、神志朦胧,一会就昏迷过去了。主治医生看到喝剩的鸡汤顿明究竟,一边组织抢救,一边把小张叫到跟前:"你父亲现在正处于‘肝昏迷’状态,原因是喝鸡汤喝进     

涮火锅别最后煮面

寒冷的冬季，吃火锅是一件特别惬意的事。吃火锅时，很多人习惯先涮各种肉类、海鲜，然后再放蔬菜解腻，最后在肉残汤浓的时候煮点面。其实，这种做法并不健康。首先，吃火锅最后煮面，会摄人大量的脂肪、嘌呤，甚至亚硝酸盐。肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高，涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。同时，海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里；另外，涮火锅的过程中，锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。因此用火锅汤最后煮面，会把锅底中的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等也吃进肚子。     

保健品与药品搭配错了会中毒

很多老年人在用药物治疗慢性病的同时，还经常服用一些保健品，期望更好地控制、缓解病情。然而，保健品并非人人可食，有时甚至可能与治病用药产生反作用，反倒妨碍了疾病治疗。     

天然气中硫化氢的毒害作用及其紧急救护和预防措施

介绍天然气中硫化氢的性质、毒害作用、致毒机理、中毒症状及紧急救护方法。     

怀孕前,你需要治疗哪些疾病

<正>一般来说,夫妇双方在准备要孩子前,应同去医院检查,确认一下有无疾病,保证妊娠的顺利进行。因为病情的性质和症状决定妊娠是否顺利进行,有以下疾病的应在怀孕前治疗:     

反复用油背后的玄机

<正>食用油能不能反复使用?如果食用油能反复使用,能用几次?陈治锟国家二级营养师评定用过的食用油的品质,可以通过脂肪酸败程度来判断。脂肪酸败是指油脂长期暴露在空气中,氧气、光照、紫外线等一些外在因素,会使油脂     

锅碗瓢盆细选用

无论是陶瓷、塑料还是不锈钢的,每种材质的厨具或餐具都有相应的国家标准以及不同的不合格因素.一般来说,陶瓷和玻璃厨具相对安全.陶瓷容器适用范围广,安全性较高.玻璃材料源于天然,制作过程中经过高温,有害物质已经挥发,安全性也较高.但这些都是在合格生产和正确使用的前提下,劣质厨具不仅让合格产品背黑锅,而且对人体的伤害不小,最容易出问题的是仿瓷类厨具. 仿瓷类.