中国牛栎树叶中毒防治措施的研究进展

耕牛栎树叶中毒及其发病率居于牛有毒植物中毒的首位，给养牛业造成很大损失。本病的发生具有明显的地区性和季节性，病程大都较长，无特效药，重症较难治愈。我国牛栎树叶中毒发病地区的兽医工作积极开展防治研究，并取得显成效。本主要就目前中国牛栎树叶中毒的防治措施研究进展作一综述。     

扁豆好吃防中毒

扁豆是夏秋季节的佳蔬,又名鹊豆、蔽豆、藤豆、峨眉豆,为豆科植物扁豆的种子,我国南北各地均有栽培。据营养学家分析,扁豆种子每100克含蛋白质25．3克,脂肪0．4克,糖类55．4克,膳食纤维6．5克,胡萝卜素30微克,尼克酸2．6毫克,钾439毫克,钠2-3毫克,钙137毫克,镁92毫克,铁19.2毫克,锌1．9毫克,硒32微克等、还含有豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉等营养物质。     

京戏，“中毒”很深

10月北京的戏院是角儿们的天下,梅葆玖、李胜素、董圆圆亮相国家大剧院,张火丁的《锁麟囊》刚刚售票就所剩无几,不管是鸦片的梅派,还是吗啡的程派,戏迷轮番过瘾。     

可以“合理偏食”

典型案例老张因肝硬化腹水接受住院治疗,经过医护人员努力,才使病情稳定下来。其子小张一大早起来炖好了一碗鸡汤给父亲喝。老张喝过鸡汤不久便开始语无伦次、神志朦胧,一会就昏迷过去了。主治医生看到喝剩的鸡汤顿明究竟,一边组织抢救,一边把小张叫到跟前:你父亲现在正处于‘肝昏迷’状态,原因是喝鸡汤喝进     

东北酸白菜发酵工艺优化和在发酵过程中亚硝酸盐含量的变化

采用驯化的乳酸菌纯培养物进行人工接种,通过单因素试验、正交试验、感官评价试验确定了优化的发酵工艺：接种量为6％,发酵温度为25℃,发酵时间为12d,发酵初始PH值为6。通过监测东北酸白菜在发酵过程中亚硝酸盐含量的变化,确定发酵12d亚硝酸盐含量低于规定的限量标准,食用非常安全。     

把饮食健康交给餐馆 你放心吗？

现代人工作繁忙,上餐馆和快餐店吃饭的人似乎越来越多。可是,把自己的饮食健康安全交给餐馆,真能那么放心？餐馆的卫生合格吗？原料新鲜吗？调味品质量怎样？烹调油是否反复用？肉里加亚硝酸盐了吗？炒菜时过火了吗？……环境卫生容易看出来,菜里的不安全因素就难看透了。这里就借您一双慧眼,把餐馆食品的三大安全隐患看个清清楚楚!     

“血燕”：一个彻头彻尾的谎言

2011年,盛极一时的“血燕”神话,突然幻灭。浙江省工商局抽检发现,三万多盏血燕亚硝酸盐含量超标,最高超标350倍,血燕产品不合格率高100％,燕窝行业几遭覆巢之祸。广东的“鹰皇”、“正基”,厦门的“燕之屋”、北京“庆和堂”与杭州的“李宝赢堂”等知名品牌,无一幸免。包括李宝赢堂和燕之屋在内的多家公司证实,“血燕在全国范围下架,不再销售”。     

春天踏青防花毒

春天正是踏青的大好时光。然而,春季踏青需防花毒,更不能因一时大意而误食有毒的花草。有些人在花丛中待久了,会出现头昏脑账、咽喉肿痛等症状,原来有些花会释放对人体有害的废气。也有些花的花粉含有毒碱,长久与之为伴会造成慢性中毒。对下边这些花草要加小心:杜鹃花杜鹃花又叫映山红,在南方的一些山上,一到开春时节,漫山遍野地开着红的、黄的花。其中黄色杜鹃花中含有四环二萜类毒素,中毒后会引起呕吐、呼吸困难、四肢麻木等症状。     

走出饮食的误区（三）

水能载舟，亦能覆舟；提倡科学饮食，需要注重食物的合理搭配。在人们的日常食物中，有些食物之间存在着相互拮抗、相互制约的作用。由于在饮食（烹调）中食物搭配不当，易导致副作用或中毒反应（慢性过程），影响人体消化吸收食物营养，甚至产生疾病，危害健康。     

银行高管辞职当菜农：“自然农法”还原本真味道

于起为是一家外资银行的副总裁,年薪百万,平时住豪华公寓,出入名车代步。自打太太怀孕后,他便开始了寻找干净无污染蔬菜的征程。女儿的一次中毒,让他痛下决心,辞职去创建生态农场。他用“自然农法”,还原着蔬菜最本真的味道,给千万家庭带去绿色健康的食材,同时也还原着他最初的梦！