濑尿虾真空气调包装保鲜研究

本研究用不同比例混合的O2,CO2和N2的两组混合气对濑尿虾进行真空气调包装保鲜研究,包装后的濑尿虾在保鲜期内进行感官评定,总挥发性盐基氮（TVBN）,大肠菌群、细菌总数和生化指标（K值）的检测。结果表明：在4℃左右的保存温度下,用涂布聚酯／聚乙烯（K．PET／PE）的78灿m厚的复合薄膜,用混合比例为60％C02／30％N2／10％02及混合比例为75％CO2／20％N2／5％O2的两种混合气体对濑尿虾进行真空气调保鲜包装,其保鲜期可达到12天。     

电视剧教给我们的“保鲜秘笈”

现在荧屏中热播的婚姻题材电视剧,你方唱罢我登场,热闹非凡,收视率一路飘红,更有经典名剧被誉为80后的婚姻教科书。艺术来源于生活,我们不妨从这些电视剧中学学婚姻保鲜的秘笈。     

基于不同保鲜方式的生鲜品定价订货决策

本文考虑两种不同保鲜方式下生鲜品的不同变质率以及相互需求替代,构建了联合定价和订货模型。研究无库存约束、单一库存约束和双库存约束三种情形下零售商对不同保鲜方式生鲜品的定价和订货决策。探讨市场容量、生鲜变质率、需求替代率以及最大订货量对最优决策的影响。研究显示：市场容量越大、需求替代率越高,生鲜品零售商的获利空间越大;提高保鲜投入和保鲜努力,降低高(低)变质率保鲜方式生鲜品的变质率可以提高两种保鲜方式生鲜品的销售价格和高(低)变质率保鲜方式生鲜品的销售量;高(低)变质率保鲜方式生鲜品单一库存约束会提高该生鲜品的最优价格和低(高)变质率保鲜方式生鲜品的最优订货量;双库存约束时,两种保鲜方式生鲜品的最优价格都会提高,最优订货量为最大订货量。     

考虑保鲜努力与数量/质量弹性的农产品三级供应链协调优化

以供应具有季节性的农产品为研究对象,研究了由农户-第三方物流供应商（TPLP）-零售商组成的三级供应链协调问题。将农产品的数量和质量损耗均视为TPLP保鲜努力的内生变量,分别建立了分散与集中决策模式下的动态博弈模型。分析表明分散决策模式下供应链各成员的决策会导致产品销售量和销售价格扭曲,严重影响供应链绩效。针对三级供应链中的两个交易过程,并基于对系统中相关决策变量的变化及影响因素分析,分别设计了成本分担和收益共享协调契约,并论证了在一定条件下该组合协调机制可以显著扩大农产品的销售量,实现供应链各成员收益的帕累托改进。最后,通过算例验证了文章结论,并分析了努力水平对不同农产品质量和数量损耗的改善程度（数量/质量弹性）对农产品三级供应链决策及协调效果的影响。     

考虑质量与数量损耗控制的生鲜农产品保鲜策略研究

生鲜农产品具有质量和数量双重损耗特性，零售商需采取合理的保鲜控制策略降低损耗带来的损失。对此，建立了同时控制生鲜农产品质量和数量损耗、显著控制数量损耗和显著控制质量损耗三种保鲜策略下，考虑质量损耗和数量损耗的生鲜农产品库存模型和零售商利润模型，对比分析了零售商的最优保鲜策略选择以及对应的订货和定价策略。研究发现：当质量损耗和数量损耗控制效果一定时，随着价格和新鲜度敏感系数之比或批发价格逐渐增大，零售商的保鲜策略选择由显著控制数量损耗转变为双重损耗控制，进而转变为质量损耗控制。而当保鲜成本和保鲜效果敏感系数较低时，零售商只会在两种具有单一损耗控制效果的保鲜策略中进行选择；但当保鲜成本和保鲜效果敏感系数增大时，零售商选择双重损耗控制保鲜策略的可能性越大。     

不确定需求下的冷链分销商最优决策

针对新鲜产品供应链 (冷链) 中分销商, 引入保鲜努力刻画分销商投入的保鲜工作, 考虑新鲜产品到达市场的数量与质量, 分析冷链分销商的最优决策问题.与前人研究相比, 本文使用加法形式需求函数刻画市场需求, 并使用相关企业数据验证加法形式需求函数合理性, 完善了冷链分销商决策问题的相关研究.研究发现, 当保鲜努力外生时, 分销商的最优订货数量和最优零售价格只与保鲜努力有关;当零售价格外生时, 分销商的最优保鲜努力与产品实际单位成本关于保鲜努力函数的一阶最优条件有关;当订货数量外生时, 分销商制定的零售价格随保鲜努力增加而增大, 所获得的利润也随保鲜努力递增, 但边际利润随保鲜努力递减.最后, 将所得结论应用于中国500强民营企业卓尔控股有限公司旗下的小雪冷链 (武汉) 物流有限公司, 为该公司提供相应的保鲜努力投入策略.     

考虑代销商保鲜努力的农产品委托代销策略研究

农业服务市场发展壮大推动了农产品销售服务模式创新。但是，作为经销模式有益补充的委托代销模式在我国农产品产销对接中还极少被采用。在代销商的保鲜努力影响农产品鲜度和损耗的假设条件下，构建了生产商和代销商的主从博弈模型，比较分析了支付服务费和视同买断两种委托代销方式的最优产品定价、代销期和保鲜努力水平，以及生产商和代销商的委托代销方式选择和达成委托代销协议的条件。结论表明，服务佣金和协议价是影响农产品委托代销策略的关键因素。若协议价足够高，生产商和代销商倾向于采用支付服务费委托代销方式；若协议价处于中间水平，生产商和代销商倾向于采用视同买断委托代销方式；若协议价过低，生产商和代销商不能达成委托代销协议，但是协议谈判的结果更可能向视同买断方式靠拢。此外，服务佣金契约和协议价契约不能协调农产品供应链。