饮食改变命运

饮食改运的理论基础 科学家发现，由于个体差异，同一种食品被不同的人摄入后，在人体内分解过程中引发的化学反应和产生的影响是各不相同的，这种不同可以从人们的体质、基因、血型、性别中觅到踪迹。在临床上常见到不少病人，平时总感到不舒服，但到医院去检查，各种指标都在正常范围之内，经仔细检查这些人之后，发现他们的身体确有问题，其中一个重要因素是长期误食了与他们体质不相符的食物。因为．一个金形类型的人与一个水形类型的人的饮食是不一样的。     

＂定单式＂培养模式在本科教学中的探索

时代对食品工程专业人才的培养提出了更高的要求，即要培养“厚基础、宽口径”的人才．根据市场经济对食品工程专业人才的要求，文章对食品工程的人才培养模式进行了探讨，结合本科生导师制提出了“定单式”的本科教学培养模式．     

美国联邦政府食品药物管制的公共政策分析

美国近百年来关于食品药物管制的公共政策,经历了一个从以刚性规则和具有封闭性的FDA单一管制为特点的传统管制范式,向以合作、开放、信息共享、信息服务为特点的现代化-信息化管制范式转变的过程.这一过程可以分为管制的建立、管制的加强、管制的强化、管制的放松、管制的现代化-信息化五个阶段.其价值取向主要表现为优化管制方式、改变管制结构、加强管制责任、提高管制效率、注重信息开发和共享、强调提供全方位和高品质的公共信息服务,其政策措施则集中在转换管制范式、尝试间接管制、倡导自我管制、推行第三方管制与认证、开放管制程序、推进国际管制的和谐化趋势等方面.     

动态博弈视角下的第三方外卖平台上食品安全研究

外卖市场的蓬勃发展,也产生了大量的食品安全问题,文章从食品质量安全监管角度出发,在考虑不完全信息条件下,通过引入价值感知构建了基于消费者感知的三方动态博弈模型,并通过此模型来探讨企业、政府及消费者对外卖食品安全的影响因素研究。研究表明:企业重视程度、政府监管程度以及消费者反馈程度三个因素,在共同协同作用下,能够提升外卖食品安全水平,从而促进外卖行业向着积极的方向发展。最后,结合基于当前外卖市场实际情况,从不同市场参与主体出发,对影响外卖食品安全提出相应建议,从而不断提高外卖食品安全,实现市场健康发展的目标。     

自媒体、监管部门与企业的食品安全演化博弈

以自媒体作为第三方监督力量,建立了自媒体、政府监管部门与食品企业的三方演化博弈模型,分析了自媒体曝光食品安全问题的影响力与真实性对相关主体均衡策略的影响,并利用数值仿真进行了模拟。主要结论表明：当自媒体曝光食品安全问题的真实性较弱时,不仅对食品企业无法产生监督威慑作用,而且对政府监管作用发挥的部分替代作用,加剧企业供给质量不安全食品的违规逐利行为;食品企业与自媒体的食品安全行为不仅受到自媒体曝光食品安全问题真实性的直接影响,而且与政府监管部门对食品企业的严格监管程度密切相关;食品企业供给质量安全食品行为与自媒体曝光真实性,对政府监管部门的监管行为与自媒体曝光行为具有直接影响。     

Analysis on the Make-up of China＇s Disabled Seniors and the Demand for Long-term Care

According to Chinese Food Safety News, China Food and .Drug Administration has organized and formulated the Provisions on Food and Drugs Administrative Penalty Procedure （Hereinatter referred to as ＂the Provisions＂） to regulate tbod and drug administration departments toCarry out the administrative ptinisbment authority;     

基于转基因食品争论的公众风险认知研究

为了全面客观地了解转基因食品争论是否会对公众风险认知产生影响以及产生影响的根源,利用我国6个城市较大规模的随机调查数据,采用Logistic模型进行定量分析。结果表明,公众对转基因食品的风险认知主要集中在健康风险和生态环境风险上,转基因争论对公众的风险认知差异存在显著的影响;公众的受教育程度、对转基因食品争论、对转基因食品知识的了解程度显著影响其健康和生态环境的风险认知;而科学家与公众之间缺乏沟通的程度、转基因食品本身的不确定性、食品问题的敏感性仅显著影响其健康方面的风险认知。据此,提出了从加大对转基因食品的宣传力度、搭建科学家与公众之间的交流平台以及建立转基因食品安全信息披露机制等方面的建议。     

影响企业碳标签食品额外成本支付意愿的主要因素研究

在全球大力发展低碳经济,逐步推行碳标签制度的风潮中,中国食品企业对生产碳标签食品的额外支付意愿成为衡量工业现代化建设水平的重要标准之一。通过企业案例调研的实证分析发现,企业的能源消耗特征、技术能力特征和政府参与特征、ISO14000环境管理认证特征是显著影响企业生产碳标签食品额外支付意愿的主要因素。提出目前中国企业生产碳标签食品,应更强调政府的外部推动。政府对企业环境管理状况定期监督将显著促进企业利用技术创新投入以进一步改进能源消耗,提高能源效率。     

转基因食品信息传播渠道的可信度研究：鲁省调查

根据山东省城市居民入户调查数据,辅之以访谈的方式,对转基因食品信息传播渠道的可信度问题进行了问卷调查.研究发现：消费者对转基因食品信息的需求度较高;渠道接触和渠道依赖之间具有强烈的一致性,但是,渠道依赖并不等于渠道信赖;受众对大众传播渠道可信度评价整体偏低;整体上受众的人口学变量对渠道可信度评价影响不大;个人对转基因食品的态度与信息传播渠道对转基因食品的总体态度的判断基本是一致的;消费者对转基因食品信息传播渠道的满意度一般.     

食品专业英语文献的语言特点

食品专业英语文献语言专业性较强,内容涉及食品学科理论知识、科技动态和专业信息,包括新技术、新工艺、新发明、新发现及新的研究成果。借助食品专业英语教材中实例等资料,分析了食品专业英语文献在词汇、结构、语篇和文体等方面的独特之处,试图揭示食品专业英语文献的语言特点,促进在校大学生和食品从业人员提高专业英语理解和使用能力,从而丰富专业知识,提升业务水平。