中职学校烹饪专业中式热菜制作创新研究

中等烹饪专业作为职业教育的一部分,是一门实践性、操作性较强的专业,菜肴制作更是烹饪专业教学的主干.菜肴创新则具有规律性,也必有它的合理性:构思巧、立意高、形式新、营养全.当然,创新灵感来自于厚积薄发,菜肴创新不是简单将菜肴神秘化,而是要遵循菜肴本质的规律.本文主要从中职烹饪专业教学中,探究中式热菜制作过程中如何进行创新.     

汉语专业维吾尔族学生学习动机浅谈

新疆开展双语教育工作以来,各大高校少数民族学生的汉语水平有提高趋势.但是部分来自南疆地区的学生在汉语口语、写作等方面仍然遇到困难.本文以100名汉语专业维吾尔族高校学生为样本,以《学生动机量化表》为调查工具,重点讨论汉语言专业维吾尔族学生学习汉语的动机.统计数据表明,学生学习汉语言内外动机总体没有太大显著差异,但外在动机占较高分数.因此在课堂中,教师应针对性的开展汉语教学,特别是从学生感兴趣的教材内容以及对将来毕业就业有用的学习材料着手.     

中学新教师专业发展路径探析

教师专业发展的研究从理论到实践已经走向成熟.本文在文献研究法的基础上拟丰富实践研究的内容,以完善我国中学新教师专业发展路径.主要研究内容包括介绍国外学校在新教师发展上的成功经验,提出了建立入职指导培训机制、建立"新教师圈"等可行性建议等.     

新常态下高职护理专业建设的思考

随着我国经济社会发展进入新常态,人们对健康的认识和需求发生了很大变化.本文运用"大健康"、"大卫生"的理念,从树立大健康观念、拓展专业方向,创新人才培养模式、突出职业能力培养,加强师资队伍建设、突出"双师型"教师的培养,构建多元化的实训体系、多渠道拓展实习基地,推进课程建设和教材建设、优化教学内容等五大方面探讨了新常态下高职护理专业的建设思路.     

终身教育背景下中高职课程衔接研究——以路桥专业为例

终身教育是目前教育发展的趋势,实现中等职业教育和高等职业教育课程的有效衔接是促进中高职协调发展的核心任务.本文以中高职路桥专业为例,分析了目前中高职课程衔接存在的问题,并针对课程目标不清晰、课程内容存在重复、课程评价没有统一的衔接标准和方法三个问题所在提出了具体的解决方法和途径.     

口述史的有效与有限：以《历史研究》复刊为例

盘点当代学术史。口述历史可谓异军突起,成果不凡。不仅多次召开专题学术研讨会征,而且有口述历史专业委员会和《口述历史》学刊,为同好提供了切磋交流的平台;其相关成果更是不胜枚举。     

澳大利亚高校动画专业人才培养的特点和启示

近年来,我国高度重视动漫产业,社会对动漫人才的需求与日俱增,学习动漫的热潮席卷全国.我国现已有千余所高校开设了动漫专业,各种动漫游戏培训机构更是多不胜数.本文以澳大利亚昆士兰科技大学动漫专业所属的创意产业学院为例,介绍了西方高校在动漫专业的自身定位、课程设置、教学方法等方面的一些经验,并结合我国高校动漫专业的现状展开讨论,列举了通过借鉴西方高校经验发展我国动画专业的几点启示.