雪梨素鱼片

原料：山药350克，雪梨1个，青椒1个，黑木耳5克，鸡蛋2个，淀粉40克，葱、姜、水淀粉、精盐适量，植物油800克（实耗40克）。     

当前的价格上涨是结构性上涨

并非严重通胀 今年以来,居民消费价格总水平涨幅较高.当前的价格上涨主要是猪肉和食用植物油等食品价格引发的结构性上涨. 2007年1-10月份,全国居民消费价格总水平平均同比上升4.4%.其中,食品类价格上涨11.3%,影响价格总水平上升3.8个百分点(仅猪肉价格上涨就影响价格总水平上升1.4个百分点);居住类价格上涨4.2%,影响价格总水平上升0.6个百分点,其余六大类价格基本保持平稳,升降相抵,对价格总水平基本没有影响.     

全球三大植物油期货市场国际关联性研究

期货市场国际关联性主要通过同一期货产品在跨国跨市场的期货价格互动关系上体现出来。利用多元协整检验、向量误差修正模型、方差分解和脉冲响应函数等技术对中国、美国、马来西亚3家期货交易所的豆油与棕榈油期货价格和中国豆油现货价格关联性进行研究。结果发现：大连、芝加哥、大马交易所的期货价格和中国现货价格之间存在长期均衡关系,芝加哥市场在影响力和定价权方面起到主导作用;总方差中来自于芝加哥、大连和大马交易所,分别为47．374％、33,193％和18．125％。在世界植物油期货市场中,芝加哥交易所的权威性比大连、大马交易所更强。     

糖尿病患者不宜吃方便面

方便面是由小麦面粉、植物油、调味料、酱料、脱水蔬菜等食材制作而成的，大部分方便面为油炸面，由于方便面中含有大量淀粉和植物油，含热量较高，脂肪含量也较高。     

风湿、类风湿食疗菜

蝎子烧黄鳝 [原料]黄鳝500克，蝎子30克，料酒、葱姜汁、酱油各15克，精盐3克，味精、醋各1克，胡椒粉、五香粉各0．5克，植物油800克，湿淀粉10克，汤200克。     

2014年第8期“开心”栏目答案

在日常生活中，花椒的用处很多，以下介绍几种用途可能对你有用。 1、延长食品保质期：腌成肉、咸鱼时撒些花椒，不但可增加香味，还有延缓变质的作用。 2、食品增香：炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌成菜、萝卜、芥菜、黄瓜时加适量花椒，味道更诱人。     

草莓穿心莲沙拉

食材：穿心莲、鲜草莓、大葱、鸡油 调味料：盐、鸡粉、白葡萄酒、白醋、白砂糖 制作方法：1、将大葱与植物油、鸡油炸制成液态的鸡油。     

美味菜谱：剁椒蒸鱼头

材料： 大头鱼鱼头1个，红剁椒1碗，精盐1／4茶匙，料酒1大匙，姜丝、葱花、蒜蓉适量，植物油5大匙。     

炒菜别再先热油

炒菜先倒油．这是所有要学烹饪的人需要了解的第一步。等油烧到七八成熟，再把菜或者肉倒进锅里煸炒，这样炒出的菜味道才香。 其实．现代技术深加工出来的食用植物油，比如花生油、大豆油，已经不太适合在菜人锅之前先烧热了。