鲜虾西兰花

Ingredients
14 shrimps
100 grams of broccoli
A carrot
50 grams of Shemeji mushrooms
Garlic, finely chopped
1/2 tablespoon of salt
1 tablespoon of light soy sauce     

补钙保钙药膳四则

△《清宫御膳谱》:八宝豆腐。先备好鸡汤、鸡肉末、火腿末、香菇末、瓜子仁末、松子仁末各适量,再将嫩豆腐150克切小块和鲜蔬菜150克洗净切断后分别在沸水中焯一下。之后将豆腐小块与虾米若干加酒稍浸,炒锅烧热下猪油后将鸡汤和豆腐丁炒和一遍即加入虾米和适量盐,烧开,除火腿末外,其余各末及蔬菜一并入锅,先用小火稍烩,后以旺火缩汤,最后用湿淀粉勾芡出锅,     

回味早年温州分岁酒

<正>很多年以前,我市普通家庭的分岁酒啥模样?是否也想看看或尝尝?本期专栏特别推出当年的标准款式,以供老年人怀旧、年轻人尝新。当年一般人家的分岁酒均有十个红色高脚碗冷盘、十个热菜。表示十全十美。十个红碗冷盘有:花蛤(意味路多)、猪耳炒韭菜(耳顺?九九有官)、     

菇脯的制作新工艺

菇脯是一种风味独特且富有营养的消闲食品,有很大的消费市场。利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列“菇脯”食品,既能增加花色品种,满足市场需求,又能获取很高的加工增值效益。菇脯制作工艺要求不高,乡镇企业和专业户均可生产。     

残次香菇巧利用

一、制作香菇露取残次香菇30克、全脂奶粉20克、柠檬酸适量、水1000毫升。将铝锅中加入1000毫升水,放入洗净的香菇,煮沸片刻,用4层纱布过滤。往滤汁中加开水补足至1000毫升,然后分别加入全脂奶粉和白糖拌匀。待冷却后,加入柠檬酸,装入瓶中,及时将瓶子放入冷水或冰箱内冷却,20分钟后即可饮用。二、制作香菇汽水将上述1000毫升香菇汁,加入适量白糖,待冷     

日月潭的茶叶蛋

在一家小有名气的快餐店就餐,饭菜之外,我还点了一个茶叶蛋。待剥开蛋壳一尝,没有什么味道,与煮鸡蛋差不多。一位服务员在旁边收拾着碗筷,想给她提点建议,"茶叶蛋要舍得放点调料才是,不然就成煮鸡蛋了。"想想还是罢了,服务员未必喜欢听顾客的意见。下次不买就是了。过了几天,与一位朋友闲谈提及此事,他说:没味好啊。见我一愣,他笑着补充道:没味,     

泡发干货的学问

泡发鱿鱼干油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。碱发:按1:2的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得纯碱溶液,视鱿鱼的老嫩,添加配好的纯碱溶液适量。     

《射雕英雄传》之美食传奇（之四）

郭靖第一次登上桃花岛就被黄老邪圉在了洞中．俏黄蓉心机聪慧．将信息藏于食物中传递给郭靖，而早被囚禁于此洞15年的老顽童也多亏借了郭靖的光，才得以逃离此处。