多媒体CAI与《食品工程原理》课程教学

简单介绍多媒体CAI知识,提出多媒体CAI应用于《食品工程原理》课程教学的优点及必要性,同时分析应用中存在的误区,指出把传统教学和多媒体CAI有机地统一是《食品工程原理》课程教学改革的方向     

山西 “十二五”专项规划

《山西省新闻出版业"十二五"时期(2011年—2015年)发展规划》《山西省畜牧业"十二五"科技发展规划》《山西省畜牧业"十二五"科技发展规划》实现全省畜牧产业科技进步贡献率65%以上;科技创新水平达到国内先进,部分领域达到国际先进或国内领先水平;成果转化应用力度不断     

清真食品立法思考

近年来,随着食品问题日益凸显,国家通过法律法规的制定和修改加大了管理和规范的力度,由于穆斯林作为特殊的消费群体由于在饮食方面有其特殊要求,因此应予以足够的重视。本文通过对清真食品的概念分析,探讨清真食品在实践中存在的主要问题并提出相应的法律对策。     

湖北仙洪试验区:新农村建设样本

这里曾经是闻名遐迩的鱼米之乡,四处野鸭和菱藕,秋收满畈稻谷香的传世经典,演绎了古往今来作为国家粮食主产区的荣耀;这里也曾是令人瞩目的三农矛盾凸显地,农村真穷,农民真苦,农业真危险的醒世名言从这里传向全国……2008年5月,湖北省委、省政府围绕全省最大     

餐饮食品营销道德评价初探

随着经济的不断发展,市场竞争日趋加剧,企业的营销道德观念较为淡薄,一些餐饮食品企业采用违背法律和营销道德的手段去获取最走利益,严重损害了广大消费者和社会的利益;造成了难以弥补的严重后果。餐饮食品菅销道德评价研究成为学术界和市场发展的必然趋势和迫切要求。     

为什么吃得越多营养越差

在"3·15消费者权益日"到来之前,我在超市随便选择了3种食品,仔细观察包装袋上的有关成分:发现普通面包里有9种食品添加剂,方便面有大约14种添加剂,吃一个蛋黄派就接触到17种添加剂。这些食品添加剂被营养学家称为反营养物质,它不是天然食品中的成分,而是人们在食品加工过程中故意添加进去的。这些物质可能让食品颜色更漂亮、口感更吸引     

OBE理念下《食品生物化学》教学改革与实践

《食品生物化学》是食品类专业的一门核心必修课程,具有很强的理论性与实践性.在传统教育模式下,学生无法将理论知识充分运用到实践中,导致教学效果不尽如人意.OBE是一种以成果为导向的教育理念,该文通过探索《食品生物化学》课程教学模式,改进现有教学方式,激发学生学习热情,实现学生自主学习,以期达到良好的教学效果,并满足社会对人才的需求.     

基于应用型生物工程人才创新创业能力培养的食品加工工艺学教学改革与探索

食品加工工艺学课程为桂林理工大学大学生物工程专业的主要选修课之一,具有很强的实践性和应用性.该文对食品加工工艺学教学改革进行探索,提出优化课程内容、改革教学方法、坚持以赛促教理念,以期为相关教学改革提供参考.     

"互联网+"背景下《食品与工业微生物》课程教学改革探讨

随着信息技术的发展,"互联网+教育"应运而生.利用互联网技术将现代信息技术与教育教学深度融合,有助于激发学生学习兴趣,提高课程教学效果,达到创新教育的目的.《食品与工业微生物》课程是为了培养应用型食品科技创新人才而开设的一门特色专业课程,该文探讨了"互联网+"背景下该课程在教学内容、教学方法及教学评价等方面的改革探索,构建师生互动的学习支持服务系统,加强自主创新能力,以期培养面向食品行业的具有国际视野、高素质的创新创业人才.     

催化光度法测定痕量亚硝酸根

基于亚硝酸根对溴酸钾氧化三氯偶氮氯膦的催化作用，研究并建立了新的痕量亚硝酸根的催化动力学光度分析法，方法的检出限是0．05μg/L，测量的线性范围为0．05－25．00μg/L。本法可直接用于火腿、香肠、腊肠等样品中痕量亚硝酸根的测定，结果令人满意。