几种蔬菜不同条件下亚硝酸盐含量的变化研究

针对蔬菜中亚硝酸盐含量变化,采用GB5009.33—2010盐酸奈乙二胺法测定了福州市民经常食用的豆芽、上海青等五种蔬菜的亚硝酸盐含量。结果表明,五种蔬菜热烫水煮后,亚硝酸盐含量均下降,其中快白、豆芽降低显著,分别下降了72.1%、63.0%,其次是油麦下降42.9%、韭菜下降了36.4%,最少的是上海青,下降了14.3%;两种状态下的蔬菜在常温和低温下存放24小时内的亚硝酸盐含量均呈现起伏波动变化,波动范围在0.39～3.87mg/kg之间,其变化趋势是上升的,但含量均在安全食用范围内。     

森林蔬菜蕨菜的栽培

蕨菜属凤尾蕨科植物,取其幼嫩茎叶作蔬菜,质脆滑嫩鲜甜可口,营养价值高,每100克蕨菜中含水分86克、蛋白质1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物10克、粗纤维1.3克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、胡罗卜素1.6毫克及维生素 B、C 等蕨菜的药用价值也很高,能治风湿、利尿解热、对漫性关节炎、头晕、失眠、高血压等病都有较大的疗效。     

石嘴山市蔬菜产业发展研究

一、发展现状 ——种植面积扩大，区域布局明显。到2004年，全市蔬菜种植面积达到22．68万亩，占全市农作物总播面积的14．7％，是2000年蔬菜种植面积的1．8倍，蔬菜面积年平均增长16．6％；蔬菜总产达到50万吨，人均占有蔬菜670公斤。蔬菜产业产值达到3．5亿元，农民来自蔬菜产业的纯收入在593元以上。其中，脱水蔬菜作为全市蔬菜生产的优势主导产品，近几年来发展迅速，种植面积从2000年的3万甫发展到2004年的9．15万亩；以节能日光温室为重点的设施蔬菜面积达到1万亩，其中节能日光温室面积已发展到5522亩，年产鲜菜2．5万吨；地膜马铃薯是近年来发展较快的外销鲜食蔬菜产品，2004年全市种植面积5万亩，总产量达到10万吨以上，实现产值6000多万元；蔬菜繁种是一大区域优势产品，2004年种植面积达2．51万亩，年产种子约0．21万吨，已形成全区最大的蔬菜良种繁育基地。     

野生保健蔬菜益母草的栽培技术

1、栽培季节及栽培方式。长江中游地区播种期3—10月，冬季、早春有保温条件的也可播种。常以种子直接播种露地生产。生育期较短，育苗移植易导致其风味变劣。高温多雨季节，在有凉爽纱布防雨棚覆盖条件下有利于获取高     

《齐民要术》中的蔬菜科技述评

中国蔬菜科技发展源远流长,距今一千四百多年的《齐民要术》中记载了大量关于蔬菜栽培、管理、遗传育种等方面的科学技术,其中的科学思想和技术经验值得今人发掘与研究。《齐民要术》中的蔬菜科技体系对传统社会蔬菜生产及科技发展具有重要影响,对现代蔬菜科技进步和蔬菜生产的可持续发展也有所启示。     

用蔬菜自制杀虫剂种种

20-30克大蒜捣成泥，加10公斤水搅拌，取其滤液喷雾，可防治蚜虫和蜘蛛。     

韩国蔬菜味饼干地位逐渐上升

近日韩国糕点市场的蔬菜味饼干引起消费者关注。据业内人士透露，蔬菜味饼干由于其营养丰富，深受年轻人、中老年人等各个消费群体喜爱。     

控制蔬菜硝酸盐含量施肥技术

减少蔬菜中的硝酸盐积累，施肥技术是关键。其中包括有机肥与无机肥配合、选择合理的肥料品种、氮磷钾素及中微量元素比例、适宜的施肥时期和方法等方面。具体应做到以下5点：     

巧用植物叶防治病虫害

以植物叶(藤)为原料制作杀虫剂,不但方法简单,杀虫效果好,而且对人畜安全无害.也不污染环境,特别适合于蔬菜生产。(一)用西红柿叶加少量水捣烂,去渣取原液。以3份原液加2份水搅拌均匀,再加少量肥皂液喷洒,对红蜘蛛的防治效果可达100%(二)用黄瓜藤