荞麦羊肉 寒热互补宜同食

荞麦含有丰富的维生素E、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。     

加了“秘方”猪肉也能熬出羊肉汤

隆冬时节，江苏南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读者发现问题了，给《扬子晚报》记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？”     

羊霜霜

秋冬季节，围炉而坐，就着热气腾腾的涮锅子先喝上碗羊汤，顿时五脏六腑腾起融融暖意。家人围坐一圈儿，眼睛盯着年长者的筷子，就等着那声：开涮喽。秋冬时节吃羊肉除了抗寒，还有个说道——据说此时的羊肉最为鲜美。盖因立春寸草未生，羊的食物少，处于繁育季节羊体瘦瘠；立秋之后，渡过了水草丰美的夏季，羊只肥瘦适中，腴美甘甜肉嫩汁多，适宜烧、烤、涮、炖，无不美味。     

难忘新疆羊肉

冬天吃羊肉，人称一绝。御寒暖身，防病治病，滋补养生，称得上是一举多得。人到伊犁，吃着大草原盛产的羊羔，不仅味道鲜美，而且清香可口，可谓物有超值，饕餮盛餐。     

新农村之经济：钱从哪里来

杨瑞德赶集 2010年1月27日（农历腊月十三），上午九点多，我来到杨瑞德家。他家院子里的树上挂着一只剥了皮的羊，他正威武地拿着砍刀割肉。他说，他家养了四只羊，刚杀了一只大概50斤的，准备过年的羊肉。旁边是一张白白净净的羊皮，一滴血斑都没有，可见杀羊技术之高。他说这张羊皮下午去盐子镇赶集的时候卖掉，值八十多块钱。     

一些动植物食品的宜与忌

有一些老年朋友给我来信．说他们为一些食品的宜与忌争论不休，例如猪血、花生、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、豆制品、泥鳅、甲鱼等．老年人特别是患有“三高”的老年人能不能吃．吃这些食品的利弊应怎样权衡。为此，我就他们所举出的动植物食品作些分析，以解答他们的疑问．也借以供关心这些食品的读者参考。     

说到爱憎分明的，还是羊肉好

只有美食家，会吃就是了 疯语者16：如何成为美食家？ 蔡澜答（以下简为“答”）：首先，看见什么食物吃什么，试了才有资格说好不好吃。猪油也要吃，成为美食家，从牺牲一点点健康开始。     

食疗药补总相宜的羊膳

羊膳在我国有悠久的历史。早在东汉末年名医张仲景所著《伤寒杂病论》中，就载有“当归生姜羊肉汤”，专治妇女产后血虚、内寒腹痛以及寒疝、虚劳腹痛，沿用至今，疗效甚佳。中医认为，羊肉性温味甘，具有助元阳、补精血，益劳损、疗肺虚之功，是一种良好的滋补强壮药，适用于肾虚腰痛、精衰阳痿，病后虚寒、产后血虚等症。