教你巧除羊膻味

羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。下面介绍几种除膻法。     

火锅的中和之美

中国人爱吃火锅是有名的,无论是炎炎夏日,还是冰天雪地,漫步在街头,你会发现,那些各色火锅店里人头攒动,欢声笑语。鱼头锅、海鲜锅、牛肉锅、石头火锅,众多口味的火锅中,总能找到你喜欢的一款。男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾。可以说,尝的是美味,     

舌尖上的小清新

我一向是一个食不厌腻脍不厌肥的人,一日不吃肉便觉得肠枯如藤,喜欢酱油、蚝油、花椒油、胡椒等味重的调料。反正就是只爱重口味不爱小清新。在饮食上,我真是奉行蔡元培先生的主张：兼收并蓄。北方的羊杂汤,有人闻到就受不了,我爱吃。前段时间14万网友为豆腐脑咸甜之优劣大打口水仗。说真的,我在北方吃咸的豆腐脑．上面浇上黄花菜木耳别有风味,在武汉吃放糖的豆腐脑很清爽,都好吃。在什么山头吃什么味道。西安的羊肉泡馍,我超爱;螃蟹虾子,我的最爱。我曾经一口气吃了6只螃蟹,差点中毒身亡。     

影响宁夏羊肉产品供给的主要因素分析

文章主要对影响宁夏羊肉产品供给的因素进行了定性和定量的分析,利用专家意见法对各种因素的利害关系和影响程度进行了深入的研究,结果发现影响程度最大的三个因素为:政策因素、价格因素和成本因素,其中只有政策因素对于羊肉产品的繁育是有利的。     

女性进补食疗方

正玫瑰猪蹄做法:玫瑰花15克,山楂30克,猪蹄1只,黄酒30克,生姜、红糖、食盐各适量。先将猪蹄洗净切成6~7块,然后将诸味同入锅,加清水1000毫升,用小火煮2小时,去药渣,加食盐再煮5分钟,加糖调味收汁即可取食。功效:理气通经,活血化瘀。归地烧羊肉做法:当归、生地各15克,干姜10克,羊肉200克,黄酒、盐、糖、酱油各适量。将药物装入纱布袋,羊肉洗净切成小块,干姜切片,随后同入锅,加清水适量用文火煮1小时,弃去药袋,再加酱油、黄酒、食盐,用文火煮至酥     

领导要谨防细节铸大错

正细节决定成败。历史上因忽视"细节"而铸成"大错"的领导者不胜枚举,他们因小节而产生的种种灾难性后果一直在告诫着后人、警示着后人、启示着后人。从一定程度上说,这也是留给我们的宝贵精神财富。现代领导者应以史为镜、以史为鉴,高度关注细节,莫因"细节"铸成"大错"。一、忽视"下人",车夫倒戈——因一块羊肉输了战斗的华元     

冬季不妨另类进补

冬季天气寒冷,正是滋补身体的好时候。滋补可分为药补和食补,通过吃补药、补品,称之为药补或＂大补＂。多吃点鸡肉、羊肉等有营养的东西,同样也能达到滋补身体的效果。但是在现在营养普遍过剩的情况下,如果吃得不当,不但达不到进补的目的,甚至可能因摄入机体不能消耗分解的糖分、脂肪、盐分,反而有损身体健康,甚至导致脂肪肝、糖尿病、心脑血管疾病等。     

吃羊肉六注意

羊肉一直是餐桌上广受欢迎的美食。从中医营养学的角度看,羊肉味甘性温,有益气补虚、补血助阳、促进血液循环、增强御寒的作用,历来被视为补阳佳品。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病的人也不宜食用。     

胡萝卜一定要用很多油来炒吗？

胡萝卜需要用很多油来烹饪或者和肉一起烧才能让人吸收当中的β-胡萝卜素，这个概念流传甚广，深入人心。羊肉炖胡萝卜，胡萝丝煸炒之后的美味口感，也加深了人们的这个印象。但是想要最高效率的吸收β-胡萝卜素，一定要用很多油来炒吗早     

变着花样吃羊肉

羊肉羹 羊肉半斤，剔去筋膜，洗净后入沸水锅内去血水，捞出漂净，切成1厘米左右的块；萝卜一个，洗净切成0.3厘米厚的片；陈皮3克，用纱布袋装好扎口；将羊肉和萝卜、纱袋同置锅中，注入清水，放入葱、姜，用旺火烧沸后撇去浮沫，移小火上煨2～3个小时至肉熟烂，捞去纱袋，除去葱、姜，加入胡椒和其他调味品即可食用。