唐代长江上中游地区的饮食文化——以民间饮食中的主、副食为例

饮食文化,是人类有关饮食实践的多方面社会经济内容各方面表现形式的总称.它随着人类社会的出现而产生,又随着人类物质文化和精神文化的发展而丰富自己的内涵.唐代长江上中游地区因其特殊历史地理条件和经济文化因素,因而其饮食风俗丰富多彩,它从一个特定的方位体现了中华民族的创新精神和独特风貌.     

我国饮食伦理研究回顾与展望

在长期的历史发展过程中,中国逐渐形成了自己独特的饮食习俗,创造了独具特色的中国饮食文化,树立了健康、文明的饮食伦理观念,构建了科学、合理的饮食方式。近年来,我国饮食伦理研究取得了长足的发展,在社会生活中发挥着越来越重要的作用,但也存在很多问题。因此,我们应对我国饮食伦理研究既有的文献进行概括与总结,以期更好地应对食品安全事件引发的伦理困境,推动我国饮食伦理研究在新的社会历史条件下向更高更深层次发展,促使饮食伦理走向营养化、绿色化、节俭化、文明化、快乐化的道路。     

试析饮食文化旅游资源的开发

中华饮食文化源远流长,呈现出浓郁的地方特色和鲜明的民族情调.把饮食文化与旅游活动相结合,无疑会形成旅游业的又一个开发热潮.只有适应市场变化,把握旅游餐饮消费的潮流和趋势,注重旅游者的物质享受和精神享受,深层次挖掘饮食文化资源,开发多种特色饮食文化旅游,才能更好地弘扬中华饮食文化,提高旅游地的综合吸引力,促进餐饮业和旅游业的进一步发展.     

鄂伦春族饮食文化的特点与创新发展路径

1949年中华人民共和国成立时,整个鄂伦春族仍生活在大小兴安岭的密林深处,以狩猎为生.鄂伦春族传统饮食习俗走过了漫长的历程,创造形成了一套独立的饮食习俗体系.1953年定居后,鄂伦春族仍然保留着传统的饮食习惯,为研究狩猎民族的生产、生活和宗教信仰提供了依据.作为中华民族共同体的重要组成部分,各少数民族以其丰富多彩的文化...     

从后殖民视角论中国菜名的翻译

中华饮食文化是中华文化的重要组成部分,不少的中国菜名蕴含了丰富的历史文化信息,将这些信息传递到目的语文化中去是翻译的重要使命。文章着重论述了中国菜名的文化性及将其传译到西方文化的后殖民意义,提出异化翻译是翻译中国菜名的最重要原则,此翻译策略能有效传播中华饮食文化,对发展中华饮食文化和促进世界文化多样性具有重要意义。     

饮食之天下（之一）

饮食是人类文化中重要的一环。它是维系人类生存的最基本支柱，在文明进程中更发展出多彩多姿的美感样貌和实践规范。由于饮食的普遍性和必要性，它也很容易受到其他重大社会力所影响，从经济、政治到宗教，从社会化、社会区分到全球化、跨国资本等，都参与了饮食文化的建构和演变。     

试论广西饮食文化与旅游的有机结合

饮食文化是我国丰富多彩的旅游资源的一个有机部分,"食"也日益成为旅游六大要素中的重要环节.广西在发展旅游资源优势的同时,深挖饮食文化内涵,注重饮食文化与旅游的有机结合,对提升广西文化经济价值,促进旅游业的发展,无疑有着积极的推动与提升作用.     

《说文·食部》与古代饮食文化

《说文解字》作为一部具有百科全书性质的字典,承载了中华民族丰厚的历史文化信息。对《说文》食部字的字形结构和字义进行分析,可以发掘该部字所蕴含的传统饮食文化内涵,从而加深理解汉字的文化特征。     

乡村代际饮食文化差异研究——以陕西J村为例

随着时代变迁,中国农村代际饮食文化的差异逐渐增大,其背后也反映出两代人之间关于生存价值理念的差异。本文以陕西J村为例通过描述两代人在饮食内容和饮食观念两方面的差异,说明父辈一代饮食行为主要遵从传统价值观念,而出生于市场经济体系下的子辈一代其饮食行为更偏向于市场经济体系下的消费主义观念,并解释了J村代际之间饮食文化的差异是在个人主观选择和社会环境及国家政策导向下形成的。     

试论中日饮食文化的差异

中日两国互为邻邦，在形成各自独特民族文化的同时，相互间也很早就开始了文化交流。这种交流对文化分支之一的饮食文化产生了巨大的影响，因此，中日两国的饮食文化存在着紧密的联系。但是，受地理位置、国土面积、气候状况、民族风俗、历史经历等方面的影响，两国的饮食文化也各自形成了独特的风格。本文从中日饮食文化起源的基础、主副食的形成背景、料理中展现出的审美意识、对外来文化的吸收等几个方面对中日饮食文化的差异性作一浅显的探讨。