国外如何拒绝“剩宴”

中国是一个饮食大国，源远流长的饮食文化一直是国人的骄傲。也是让外国人敬佩的一点。但中国人在饮食方面的偏差也常常让外国人咋舌。英国《每日电讯报》曾就中国人在餐馆吃饭的豪奢和浪费现象发表一篇文章，题为《好生活带来的堆积如山的垃圾淹没了中国》。“小餐桌”折射“大文明”。     

谁控制了饮食 谁就控制了世界——读日本木神原英资新作《吃遍世界看经济》

这本书从吃切入,把我们送入一条饮食文化形成和经济板块轮动的时间隧道,从18世纪英国的工业革命,到21世纪亚洲经济的崛起;从带来肥胖病和疯牛病的低成本规模经济,到今日可持续发展的低碳经济。让你在品味饮食文化的同时,仿佛亲身经历世界经济的变迁。     

红水河流域壮族饮食文化(上)

红水河流域是壮族及其先民的主要聚居地 ,也是壮族文明的主要发源地。其自然生态环境和气候条件 ,决定了当地居民以稻作农业为主的生业方式和以稻米为主食、以自种自养的动植物为副食的饮食模式。由于社会经济发展较为缓慢以及农事的繁忙 ,人们的日常饮食较为简朴 ,只有在传统节日里 ,食品的种类才比较丰富 ,且依季节不同而各具特点。本文通过对红水河流域壮族饮食文化的全面考察与研究 ,揭示其物质性、行为性和观念性文化的内涵、特征及发展规律 ,对发掘红水河流域民族传统菜肴和风味小吃 ,创立桂菜系列 ,提高民族饮食质量和健康水平 ,促进红水河地区旅游产业的发展都具有积极的意义     

我所了解的山区柯尔克孜人

本文记述的是生活在祖国西部边陲阿合奇县哈拉克乡范围内的柯尔克孜人的一些生活片断。作者曾在那里供职近四个年头,文中所记皆为亲历。     

泛三里屯好喝地图

我们对三里屯是有感情的。从早年间的热．到前几年的颓．再到去年以来的重焕活力：以三里屯为代表的东区一带，始终是北京至潮至IN之地。这样的地方．怎么能少了美食呢？这一带隐藏了N多饶有情致的餐厅。虽然限于版面，只能浮光掠影一番．但窥一斑也能知全貌了。     

百变红薯皆美味

每年初冬,乡下的老父亲总会给我送一袋自家产的红薯。拿着还沾着家乡泥士的红薯，就如与儿时的玩伴重逢，心里有说不出的亲切和温暖。     

台湾当代“食材文化旅行”的一场深描

台湾经历20世纪的经济起飞与社区营造,在制订劳动每周工时的保障下,周休二日政策推进岛内与离岛旅行的风潮.其中在1994年在行政院文化建设委员会的资源挹注下,以地方县市为单位作为乡镇级文化暨产业特色的规划运动,直接催动了乡镇特色旅游的诞生.从大型巴士型的观光,逐渐转变为体验精致旅游.而就在21世纪进入第2个十年之际,响应全球乐活(LOHAS)风潮、食品安全、食物履历的思维,结合美食品尝与产地文化体验的食材旅行应运出现.本文即以在高雄美浓一地策划的食材旅行为例所进行的民族志分析,透视当引导者和在地者皆有社会-文化人类学思维与研究背景的参与之下,极短时间的食材旅行其实已包含体验了文化多项重要内涵.     

舌尖上的中俄——中俄饮食文化对比

常言道:"民以食为天",饮食是人类生存之基,然而在人类历史源远流长的文化长河中,各民族由于不同的自然地理、社会经济、政治文化等因素形成了各自不同的饮食文化。     

浅析中韩文化差异

中韩两国虽然都地处东亚,文化根基亦是一脉相承,但由于在历史潮流中面对着各自不同的历史冲击,以及原本就存在的地理、历史、人文风俗习惯等差异,使得两国形成同源不同流的文化。     

饮酒的门道

客户应酬、职场交际饮酒,过年过节、亲朋好友聚会饮酒,结婚、过生日喜庆饮酒。酒能助兴,所以"无酒不成欢"。酒味苦、甘、辛,性大热,有一定药效和治疗作用,主要效用是杀百邪毒气,通血脉,散湿气,消忧解闷,宣言畅意。因此,少量喝酒对企业家们的身体健康是有益处的。但过量饮酒伤身伤神。扁鹊说:饮酒过量腐肠烂胃,溃髓蒸筋,