“肉菜流通追溯体系”青岛南京先行

9月26日,商务部、财政部联合下发《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》;10月21日,商务部召开全国肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作会议．并举行试点城市签约仪式．确定了大连、上海、南京、无锡、杭州、宁波、青岛、重庆、昆明、成都等10个城市作为试点。     

基本蔬菜生产保险补偿标准研究

基本蔬菜生产保险保障是国家的一项补偿政策,分析了基本蔬菜生产过程中遭受的具体风险种类,探讨了基本蔬菜生产风险衡量模型和等级评估,在此基础上,进行了基本蔬菜生产保险费率的测算,提出了基本蔬菜生产保险赔偿标准设计。     

“菜价”“物价”踩“死”人

近日在我国蔬菜价格持续上升。记者在北京蔬菜批发市场了解到,当前蔬菜价格仍处于高峰,不少消费者感叹菜比肉贵,部分菜农菜商认为,菜价有望回升至过去水平,同时不稳定的菜价,迫使蔬菜价格如同赌博。     

家用臭氧机对人体有害吗

几年前,我买了一台臭氧解毒机,用于家中大米、鱼肉、蔬菜等食物中残留农药的解毒。但近来听说臭氧对人体有害。请问,这是真的吗?北京肖平臭氧本身对人体没有害,在用臭氧机产生的臭氧去除肉类表面残留的抗生素、生长素等时,由于肉类蛋白质主要由氨基酸组成,经过臭氧处理,可能会产生具有致癌的物质——亚硝酸盐,因此不建议用臭氧     

十种营养型农副产品开发前景诱人

目前国内有十种农副产品可以开发成高附加值、营养保健型的新潮食品，它将成为国内外食品市场大家族的新“宠儿”。     

珍稀名贵作物旱藕香芋

近年来，科学家们采用远缘杂交、辐射育种、基因工程等高科技手段，已经培育出了不少蔬菜新品种，为菜农不断更新品种，种出更高效益创造了条件。     

新加坡研究出新型蔬菜包装

新加坡成功研究出一种可使芥菜、菜心和其它叶状蔬菜保持新鲜达3个星期的新型包装技术。这些蔬菜的新鲜度、芳香、味道、质地和所含的营养与原来一样完好无损。这种称为“改良空气包装法”的包装技术。是通过在包装内注入特别调配的混合气体，以使蔬菜的呼吸率降低，制止细菌滋生和延阻酶腐坏。     

提高大棚效益12招

1．采用合理的棚型结构 塑料大棚的棚型较多，性能各异，生产上要根据当地气候条件、栽培季节、生产水平和经济基础状况，合理选用棚型，这是确保大棚蔬菜高产、优质、高效的关键措施之一。     

精子九怕

怕农药农药与杀虫剂的广泛应用,不仅危害青年农民,也累及城市育龄青年,大多通过直接接触或吃入喷洒农药与杀虫剂的蔬菜、水果等食物而受害。农药与杀虫剂的危害在于降低睾丸中酶的活力,减少精子生成过程中的能量供应,使产生精子的曲细精管和精原细胞发生改变,畸形精子增多,导致畸形儿形成。     

蔬菜巧加工 效益成倍增

近年来,蔬菜深加工作为对蔬菜进行增值的一种形式日益受到人们的青睐。现将两种蔬菜的深加工新技术介绍如下:(一)泡菜的腌制新技术。(1)原料选择:能作泡菜用的蔬菜很多。在选择时,一般应选择质地紧密,腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可作泡菜用的主要蔬菜有萝卜、胡萝卜、草石蚕、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜苔、黄瓜等。(2)调味料的确定:姜、花椒、紫苏、辣椒等。(3)制作工艺流程:选料→洗净→切分→沸水→加盐→冷却→加入调料→装坛→发酵→成品。(4)注意事项:①用做泡菜的水一般