食用菌营养脯的制作

食用菌营养脯是近几年发展起来的美味保健食品,不仅能品尝到美味,而且能享受到食用菌提供的高营养和保健作用。 (一)选料漂料。选用菇形完整、色泽正常、菇肉厚实、不开伞的子实体,在清水中漂洗除去泥土杂质。为了保持菇体原有的色泽,在漂洗液中加入0.03%焦亚硫酸钠,以抑制酶的活性。(二)硬化处     

几种果脯蜜饯的加工方法

(一)蜜枣北方蜜枣制法。1、选料选形大、核小、上下对称、肉质肥厚疏松、皮薄而韧的枣果。如河北大枣、小枣等。枣果一般在七月中旬,色泽由青转白,熟度适中时。2、处理枣果分选、清洗后,用划皮器纵划刺缝,然后熏硫2—3小时,硫磺用量为原料重的0.2％,以青枣全部发黄、挤出的汁液为乳白色、枣果柔韧即可,也可用含二氧化硫0.3％—0.6％的亚硫酸溶液浸泡2—3小时。3、     

观食兼用的微型南瓜——扇贝南瓜

扇贝南瓜属葫芦科南瓜属、熟期极早、外观呈金黄色、肉质细密、香甜脆嫩、食味鲜美，嫩瓜可炒食、做汤，加工南瓜脯，久食可清热利湿，对心血管疾病和慢性前列腺炎有一定疗效。成熟瓜玲珑可爱、采摘后可自然存放3-5个月，是天然的工艺品。     

宫保鸡丁(英文)

Ingredients:Filet of chicken breast or boneless and skinless drumsticks(200g),peanuts(500g),4 dried red chilies,20 Sichuan peppercorns,ginger,garlic,scallion,soy sauce(both light and dark,to balance the color and taste of the dish),black vinegar,cooking wine,chicken soup,salt,sugar and starch.     

甘薯—胡萝卜复合脯的制作

甘薯和胡萝卜的营养丰富。是人们喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料生产的甘薯-胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单。     

玉须泥鳅煲

原料:泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克。调料:葱1根,盐少许,生姜数片,麻油数滴。制作方法:1.将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。     

带饭族女性怎样带饭才健康

正很多上班族都吃腻了餐馆、街边摊、外卖了。取而代之的就是自己带饭,这已经成为现在职场的主流。但是你知道带饭需要注意什么吗?叶菜、海鲜、凉拌菜、剩汤等4样菜肴不能带。1.叶菜剩菜煮熟后如果搁置久了,或者经过2次加热后,菜叶中的盐分能产生亚硝酸盐,长期食用     

茄子食品加工技术

(1)多味茄子。新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。100公斤茄片用16公斤盐,在缸内一层茄片一层盐的装满,添加浓度为16%的盐水将茄片淹没,压上重物盖好。每隔2—3天翻缸一次,20天左右腌制成熟。然后取出放清水     

一品豆腐

原料:豆腐500克,发菜10克,鸡脯肉50克,火腿15克,虾仁(红)25克,生菜25克,鸡蛋120克。调料:精盐5克,胡椒粉2克,味精2克,熟猪油25克,鸡汤400毫升。制作方法:1.将豆腐切去边皮,用网筛滤过,去渣制成豆腐茸;2.将虾仁洗净,同鸡脯肉放在一起,用刀背敲成鸡虾茸,加少量清水调匀;3.将鸡虾茸倒入豆腐茸中,取生鸡蛋的蛋     

黄果茄种子发芽的研究

报道了黄果茄种子在温水、稀酸、生长素、机械破碎种皮等不同处理情况下的发芽情况。结果表明，坚硬、致密的种皮是限制种子发芽的主要因素，机械破碎种皮是提高种子发芽率的有效手段。