这些习惯很伤肾

大鱼大肉 蛋白质是人体必需的营养素,重视蛋白质的摄取是应该的,但这不代表“高蛋白食物吃得越多越好”。健康人群通过均衡饮食,就是以补充每日所需的蛋白质。     

豆豉是养生的黄金豆

豆豉是餐桌上不可多得的调味品和菜品。吐豉中含有多种营养素,常吃豆豉可以改善胃肠道菌群,帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。豆豉对于老年人更是好处多多,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防腑血栓和老年痴呆症。     

老年人多吃异地食物

新加坡人常吃世界各地的食物,很少有发生营养缺乏的现象,这与他们广摄博取不无关系。其实我国古人早就提倡,饮食要多样,广摄博取更营养,取食远离家乡处,异地补充更健康。人体的营养特别是矿物质的摄入受地理因素影响很大,尤其是微量元素受地理分布影响更大。有的地区土壤     

吃对零食为健康加分

零食不仅能补充人体的营养素,而且对养生健美有—定的功效。葵花籽养颜：葵花籽含有高质量蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质,它所含的亚油酸极其丰富。亚油酸又称“美肌酸”,具有保持人体皮肤微血管的正常通透性和保持皮肤免遭各种射线损害的作用,可防止皮肤干燥和皮肤病斑,因     

第六讲 具有药效作用的食物

随着越来越多的植物营养素被发现,医疗服务机构也越来越看好食物的药物疗效。尽管目前还没有把食物定义为药物,但是,有些食物确实能发挥出药物的疗效作用,现将部分具有药物疗效作用的食物介绍如下。     

谁偷走了这些营养素？

B族维生素易流失 淘米、切菜流失最多。B族维生素包含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12,它们都是水溶性的,所以最容易被洗掉。     

春暖进补多把香菇吃

香菇,味道鲜美,香气沁人,营养素含量丰富,每百克香菇中含蛋白质12克至14克,在植物蛋白质中仅次于大豆;含碳水化合物59.3克,所含热量比米、面要低,略高于蔬菜,属低热量食物;含钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克;还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇还含有人体营养所需的18种氨基酸,其中人体不能自行合成、必须从食物中摄取的有7种。     

青青茼蒿试春盘

茼蒿,又名蓬蒿,在我们家乡叫"菊花菜",它生长于乡间的田埂地头、丘壑斜坡中,幼苗或嫩茎叶是一种常见的野味佳蔬,有特殊香味和独特的食用、药用价值,故有"天然保健品""植物营养素"之美称。茼蒿是春天最先生长出来的一种野菜。每年春暖花开时,是茼蒿长势喜人     

不要夸大食物间的化学作用

科学试验证实，食物相克的说法是没有科学依据的。但是，食物中的营养素互相作用可能影响吸收是客观事实，是正常现象。事实上，人体进食后所有的食物成分都会在胃的收缩挤压之下，与胃液搅拌混合形成食糜，然后被逐步推进至小肠。若进食的是糖类，胃排空需要2小时，蛋白质则需要3至4小时，脂肪需要5至6小时；而混合性食物需4至5小时。     

补充蛋白粉 老人需谨慎

其实，所谓“蛋白粉”，其主要成分是某种类型的蛋白质，其主要目的是针对蛋白质不足（而非其他不足）者补充蛋白质（而不包括其他营养素）。