失眠时闻闻洋葱和生姜味

老年朋友也许想不到,厨房中的洋葱和生姜还有治疗失眠的作用,主要是其气味可使大脑皮层受到抑制,从而能安神助眠,闻着这些气味就能很快入睡。生姜性味辛、微温,入肺、脾、胃经,具有发汗解表、温中止呕、散寒止咳的功效。现代药理研究表明,生姜含姜醇、姜烯、柠檬酸等多种成分,具有缓解疲劳、改善睡眠等作用。洋葱性味辛、温,入肺、胃经,具有发表散寒、通阳、芳香开窍的作用。现代药理研究表明,洋葱中含有糖、蛋白质、维生素及多种微量元素,还含有大蒜素和植物杀菌素,可缓解人体疲劳。洋葱特有的辛辣气味,能发挥镇静神经、诱人入眠的功效,可治疗失眠、多梦等症。     

服用哪些药不宜喝热水

正现代医学研究认为,在日常生活中,服用如下三种药不宜喝热水。第一,消化类药物。如胃蛋白酶合剂、胰蛋白酶、多酶片、酵母片等,此类药中的酶是一种活性蛋白质,通热后即凝固变性而失去催化剂作用,达不到助消化的目的。第二,维生素类药物。维生素类的维生素C是水溶性制剂,不稳定,通热后易还原破坏而失去药效。第三,止咳糖浆类药物。此类糖浆为复方制剂,若用热水冲服,会稀释糖浆,降低粘稠度,不能形成保护性薄膜,影响对咳嗽的治疗。     

冬令进补话阿胶

提到冬令进补,有一个绕不开的话题就是阿胶。阿胶自古以来就被誉为滋补圣品,与人参、鹿茸并称“中药三宝”。现代药理研究也发现阿胶含有蛋白质、赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种人体必需的氨基酸和钙、钾、钠、镁、锌等多种微量元素。阿胶对女性尤为有益,被誉为妇科中的上等良药,不但可以养血补血、美容养颜,还具有调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等功效。     

教你健脑三妙招

常言道“日食三枣,健康不老”。老年朋友只需每天吃三枚大枣就有极好的养生功效。大枣色红入心,肉黄入脾,补益心脾具有上佳功效。红枣也被称为大枣、枣子等,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等,有维生素丸的美称,有较强的抑癌、抗过敏作用。     

冰鲜虾不适合白灼

水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜虾可以高温烹炒或煎炸。     

月经期间不能吃什么药

每次讲到中药,都有读者问,这种药月经期间能吃吗？月经期间确实有些禁忌,特别是一些作用确定的西药,比如阿司匹林,是抑制血小板凝集的,月经期间如果正好赶上感冒发烧,吃了这种药可能引起月经量大,但这不是大问题,药物代谢掉之后症状就缓解了,但自己心里要有个数,月经期间是容易感冒的时候,因为免疫力低,有可能因此吃阿司匹林,了解这一点就不至于害怕了。还有就是激素类药物,因为月经是靠激素调节的,月经期间激素类,特别是雌孕激素的耍遵医嘱,不能擅自服用,至于其他的激素,比如治疗甲亢、糖尿病时用到的激素,对月经没有直接影响。     

吃松花蛋可放姜醋汁

松花蛋在腌制过程中需放入一定量的黄丹粉,黄丹粉有微毒。松花蛋中的蛋白质最后分解产生出的硫化氢、氨气等物质也有一定毒性。而姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,具有很好的解毒杀菌作用。食用松花蛋时加入姜醋汁不仅改善了松花蛋的风味,还提高了松花蛋的食用价值。     

虾皮是老人的宝

虾皮营养极为丰富,100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此之外,虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康有裨益。虾皮可做汤,可炒油菜,可做馅,可调味,可做成虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮胡萝卜汤等等。但对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泄发作期则不宜进食虾皮。     

第二十一讲 坚果类食物中的营养物质（二）

花生滋养补益,有助于延年益寿,因此,民间又誉其为“长寿果”,并和黄豆一样被称为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,尤其是不饱和脂肪的含量很高,很适合制造各种营养食品。     

第二十四讲食物中毒（二）

真菌毒素中毒真菌在谷物或者其他食品中生长繁殖会产生有毒的代谢产物,如果人和动物因食入这种毒性物质所引发的中毒,称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品,用一般的烹调方法加热处理不能破坏掉食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度,因此,真菌性食物中毒往往有较明显的季节性和地区性,温暖潮湿的季节和地区特别容易发生。