低糖杏脯的加工及辐射保鲜

在杏脯加工过程中 ,利用低聚糖、蛋白糖等营养型甜味剂协同蔗糖使用配成糖渍液 ,一方面可减少蔗糖消耗 ,另一方面也降低了杏脯含糖量 ,并补充了糖醇的功效。利用钴 60—伽马射线辐照保鲜可进一步延长杏脯的保质期     

供电子保鲜机、食用菌免蒸消毒机

福建省龙岩市长汀廷秀电子厂引进国家九五科技扶贫攻关项目,成功开发出系列电子保鲜处理机和食用菌免蒸消毒机!电子保鲜机用于花卉、蔬菜、水果、禽蛋、食品的存贮。保鲜效果极佳!在同等条件下使用本机可延长3-O倍保鲜期,成本仅为20-5瓦的耗电(每日不到1电)。可使用220V交流电和12伏电瓶供电,家用、车用均可,是生产贩运专业户的必备先进“武器”!     

蔗种的秋选与冬贮

自从日本蜜蔗引入北方后,北方果蔗生产发展很快。而长江以北至长城以南的华北和西北,为甘蔗一年生地区,只能采用蔗茎繁育,故蔗种的秋选与冬贮十分重要,其关键技术如下:(一)蔗种的选择。果蔗不同于南方糖蔗(工业用蔗),可全茎留种,基部老芽要比稍部芽出芽多而齐,但生长势不及梢部芽。蔗种应在国庆节前后在蔗田直接挖茎作种,此时蔗茎粗壮,蔗芽充实,且蔗芽全部     

教书育人 不辱使命

纪淑娟（1960-），博士。沈阳农业大学教授．博士研究生导师，校级教学名师。历任食品学院基础与发酵工程教研室主任．食品质量与安全系主任，食品质量与安全专业负责人，食品质量控制方向学术带头人。兼任教育部高等院校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员。中国绿色食品发展中心专家委员会委员。中国农学会农产品贮藏加工分会理事，国家农产品贮运保鲜产业技术创新战略联盟理事、专家委员会委员．辽宁省食品质量与安全学会常务理事。     

切花保鲜剂新配方的研究

加入适量稀土元素的切花保鲜剂新配方，不但成本较低，而且比国内外流行的保鲜剂更能延长多种切花的保鲜期。研究表明，新配方能明显地提高切花的可溶性糖含量。     

女人真的要有独立于男人的价值吗?

风靡世界的《一辈子做女孩》一书,英文名《Eat Pray Love》,目前登陆中国。该书曾获全美年度畅销书季军,全球已授出36国语言版权,在英国已印刷21次……作者伊莉莎白·吉尔伯特强调,懂得放弃和改变的女人,即使我们不再漂亮、不再年轻,仍然可以一辈子做女孩。这是一个教会女孩获得幸福的完美故     

蒜苔贮藏保鲜技术

蒜苔是一季生产全年供应的蔬菜,其贮藏保鲜对周年供应极为重要。蒜台贮藏保鲜应选择耐贮品种,选梢向上弯曲,色泽深绿无黄斑、质地脆嫩、成熟适度、不萎缩糠心、基部不老化的蒜苔,收购到的蒜苔应迅速调运入库,捋去残留叶鞘、捆成1千克小把摆入冷库菜架上预冷2-3天。入库前将20％的过氧乙酸按每立方米库容5-10毫升的比例,放入容器内,在炉上加热挥发,对库房进行熏蒸消毒。经预冷的蒜苔可按如下方法贮藏保鲜。     

荷兰豆贮藏技术（外一条）

荷兰豆上市旺季在4—6月和11—12月，淡季时间长。要做到全年供应，需要用低温冷库贮藏，荷兰豆冷库一般可贮藏1-2个月。贮藏技术如下：     

涂膜保鲜技术在果蔬保鲜领域中的应用现状分析

在阐述涂膜保鲜原理的基础上,探讨其在食品工业中的阶段研究成果及其应用现状,进而分析了涂膜保鲜技术的未来应用前景。     

魔芋的收挖与贮藏

一、收挖魔芋在地上部植株倒苗后1个月,地下球茎停止生长,根茎状(鞭芋)与球茎完全分离,昼夜平均温度12℃以下时为最佳收挖期。要在土壤干爽的晴天收挖。二、贮藏贮藏时,商品芋和种芋要分开。种芋要选择皮色嫩黄,表面光滑,球茎上端口平、窝眼小,整个球茎为碓窝或芋头状,形状整齐、鳞芽肥壮粗短,无病疤,无虫害,无机械损伤,重量在250～500克的球茎;小于250克的球茎、鞭芋可作繁殖种芋用。贮藏方法:1、就地贮藏法。即采挖季节不起