健康百科

酸奶越酸营养越好？
　　酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如杆菌占优势，酸度就会很强，但不能说明酸奶品质更好。     

别饥不择食

“饥不择食”，是说人饥饿的时候，食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么，急于填饱肚子，对健康是非常有害的。因为有些食物不宜空腹食用，否则会给健康埋下隐患。     

泡胖大海不能当茶喝

1、原料奶中掺水，干物质不足。掺水达15％时．酸奶凝块漂在乳清中。 2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝块脆弱或呈稀汤收。     

洗牙对牙齿有没有危害

问：我想喝酸奶但又不敢，原因在于我患有慢性萎缩性胃炎，担心喝酸奶会加重病情。     

日本研究人员称：喝点酸奶有益于牙齿健康

日本研究人员日前称，喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙龈萎缩和牙齿脱落，喜田岛崎博士及其同事发现，喝酸奶及其他乳酸饮料能显著改善牙周健康。岛崎博士说：“但牛奶和奶酪没有这种功效”。     

自制酸奶

自制的酸奶是以原味酸奶当做引子发酵而成的，其中并没有过多的添加剂，因此，口感更加单纯、自然，酸酸的味道中还带着浓浓的奶香气息。     

酸奶不能这么喝

酸奶是一种国际上十分推崇的营养佳品，保健价值高于纯牛奶。酸奶是由普通牛奶消毒后，加入乳酸杆菌，在适宜温度下发酵而成。在发酵过程中，会产生许多有益健康的成分，包括乳酸（可促进钙吸收）、双歧因子（调节肠道菌群）和B族维生素（改善人体代谢）等。酸奶中还含有大量的活性乳酸杆菌，它有很强的保健功效。添加果汁的酸奶，维生素C和膳食纤维素的含量还会进一步增加。酸奶口感酸甜、营养丰富、易被消化吸收，常喝酸奶有益健康，许多人都非常喜欢食用。可是，如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健作用，还会对身体造成不利影响，需要引起重视．     

社区生活

提个醒买酸奶注意"温度"不久前,吉林省消费者协会对该省超市消费安全情况开展了一次监督调查。调查中发现,在酸奶销售环节中,有的超市将酸奶放在了冷柜外;有的超市冷柜根本未打开;有的超市在打折促销期间,把成箱的酸奶放在冷藏柜外……酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌。正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,口味就会发生改变,其营养     

7种小零食都能治啥病

正俗话说,药补不如食补。只要选得对,即使只是平日所吃的零食,也同样有助于防病治病。英国《每日邮报》最新载文,总结了适合7类患者吃的干果,供您养身参考。1.骨质疏松症:葡萄干。葡萄干富含硼,有助于降低绝经女性骨质流失的危险。葡萄干可与富含钙的酸奶一起吃,再加些富含硼的碧根果(美国山核桃),效果更好。2.疲劳乏力:红枣。疲劳时人们爱吃甜食,升糖指数较低的红枣是很好的选择,不会导致血糖猛升。红枣可与坚果一起食用,以增强饱腹感。     

喝酸奶方法科学才有益健康

现在喝酸奶的人越来越多，因为大家知道喝酸奶比牛奶好处更多——酸奶使用的牛奶原料蛋白质含量较高、抗生素及杂菌含量较虫成品中除了含有牛奶中所有的营养成分外，还有更多的B族维生素及易为人体吸收的多肽和氨基酸；酸奶含有大量活性乳酸菌，能够促进胃肠蠕动，调节体内菌群平衡，抑制肠道腐败菌繁殖，减少胺类等有毒物质产生，缓解便秘，预防恶性肿瘤的发生；对喝鲜牛奶后会出现胀气、腹泻等“乳糖不耐征”者，酸奶是最好的代用品，但是酸奶也不是任你怎样喝都是有好处的。