生料酿酒口感和品质差的问题如何解决

如何解决生料酿酒口感和品质差的问题呢?笔者经过几年实践、探索，认为主要原因有三：     

品鉴稀缺之酿 定制尊贵之享

蓝带1844,稀缺珍贵品质蓝带1844,中国市场首支橡木桶酿制啤酒,由私享美国最具影响力的金牌酿酒大师康伦挂帅,采用黄金澳麦、德国顶级特种麦芽,以及来自美国雅基玛山谷谷底出产的名贵酒花,并从自然环境中分离出来的上面发酵酵母。将这些稀缺的酿酒原料与166年蓝带经典     

古井志：古井贡酒的昨天、今天、明天

秉承“九酝酒法”,汲取“无极之水”,采摘“桃花春曲”,育自“明代窖池”,用古老酿酒秘方和现代酿造工艺完美结合精心酿造的美酒——古井贡,美称“酒中牡丹”,产自历史文化名镇安徽亳州古井镇,曾跻身中国“老八大名酒”行列之一,创造了多个辉煌的历史纪录。然而发展之路并非总是一帆风顺,在困境中坚韧蛰伏,在磨难中破茧化蝶,古井贡酒正以崭新的面貌,-“回归主业,回归高端”,践行“友好文化”,奔向复兴的未来。     

月月食谱

本月介绍高粱、芋头、番薯三种适宜秋季养生的杂粮。高粱：又称红高粱、蜀秫、蜀黍、稷米等。有黏高粱和普通高粱两种。是酿酒的重要原料。     

第六讲：酒与兴亡成败

在史料中,正式出现关于酿酒记载的是一篇关于讲兴亡的材料。《战国策·魏策二》记载了一次战国期间诸侯的盟会,事情发生在当时的魏惠王时期。据《史记》说：“十五年,鲁、卫、宋、郑君来朝。”由此,此次盟会当在公元前三五六年。鲁惠王设酒招待四国诸侯,当时正是战国之中期。《战国策》说：梁王魏婴觞诸侯于范台。酒酣,请鲁君举觞。鲁君兴,避帝择言曰：“昔者,帝女令狄作酒而美,进之禹,禹饮而干之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰：‘后世必有以酒亡其国也’。”这里说的魏婴即魏惠王,鲁君应是鲁共公。当时魏是一个屡被各国诸侯攻打的国家,而魏惠王又是一个耽于酒色的人,所以鲁共公借饮酒的机会向他讲了大禹对酒的态度,他说帝女曾命仪狄做酒进献给禹。     

诗中有酒,酒中蕴诗——浅析李白的诗酒情结

中国是一个赋诗、吟诗的国度,也是一个酿酒、饮酒的国度.很久以前,诗与酒便结下了不解之缘.在中国文人那儿,诗酒联袂,寄意遣怀,是文学史上的千秋佳话.唐代诗人李白把诗的灵感和酒的神韵融合到了极致:赋诗赋出了酒趣,饮酒饮出了诗情.     

有关川酒发展战略的几个问题

四川是全国有名的酒乡之一,酿酒历史悠久,有独特的传统酿酒工艺和技术。但是,近几年,随着酒类生产的放开搞活和酿酒工业的大发展,在产销方面出现了一些新情况、新问题。如何正确认识发展中出现的问题,并制定正确的发展战略,则是我省能否进一步发挥川酒优势的关键问题。为此,我对川酒的产销情况进行了一次调查。现将个人粗浅的看法和建议,分述如下:     

唐宋前之古酒述略

中国酒的原始发明人很难断定,但比较合理的推断是起源于上古时期粮食的自然发酵。黄帝、仪狄、杜康等都是自觉酿酒并有所创造的人。商朝发明了曲和蘖。周朝的酿酒技术已达相当水平。汉代的酿酒业进一步发展,这主要表现在酒曲制作技术的改进和酒类的增多。唐代酒业更加兴旺发达,并创造出以“春”命名的名酒系列。宋代酒业发展的新趋势是长江以南广大地区酒业生产的迅猛崛起,尤以江苏酒业最为发达,并形成了“川黔名酒带”。     

飞觞曾鼓八旗勇酒香四溢三百年——记沈阳老龙口酒博物馆

沈阳市大东区珠林路1号是一座古香古色的仿古建筑群,而与其外观仿古截然不同的是,里面陈列着许多三个世纪前的真实遗存。这里就是由沈阳天浆老龙口酿造有限公司自筹资金兴建的东北首家酒文化博物馆——沈阳老     

成都酒液绵远流长

酒好首先要水好,其次是配方和勾兑诀窍。成都的水好自不必说,不论是府南河的河水还是井水都是酿酒的好水,形成了成都酒的浓香、甘冽、醇厚、清新、口感爽适,下喉滋润,不烧心,不辣喉,醉后头不痛,口不干,连打酒饱嗝喷出来的回味也是余香,而无酸辣辛燥。川西平原不仅水丰水美,气候温和湿润,物产丰富,酿酒的历史久远,公元前四百年就有酿酒的历史记载,而三星堆的酒器足以把成都的酿酒历史推前了上千年。