古井志：古井贡酒的昨天、今天、明天

秉承“九酝酒法”,汲取“无极之水”,采摘“桃花春曲”,育自“明代窖池”,用古老酿酒秘方和现代酿造工艺完美结合精心酿造的美酒——古井贡,美称“酒中牡丹”,产自历史文化名镇安徽亳州古井镇,曾跻身中国“老八大名酒”行列之一,创造了多个辉煌的历史纪录。然而发展之路并非总是一帆风顺,在困境中坚韧蛰伏,在磨难中破茧化蝶,古井贡酒正以崭新的面貌,-“回归主业,回归高端”,践行“友好文化”,奔向复兴的未来。     

一种新型酿酒工艺

传统酿酒一般要经过3道工序(两次发酵和三遍烧制)才能完成,且离不开稻壳,玉米芯,高梁壳等粗壳料做透气松散辅助材料,每生产1公斤白酒就得消耗2.2公斤粮食。因此,改造传统酿酒工艺,降低消耗,提高出酒率,便是发展酿酒生产的重要出路。     

试论西夏的手工业

西夏立国后，民族及区域特色非常鲜明的手工业取得了显著的成就，冶铁尤其是兵器与农具的制造，直接推动着西夏政权的发展壮大；采盐业支撑着国家的财政收入；毡毯毛褐代表着当时中国的最高水平；活字印刷本不仅为宋夏时期泥活字印刷找到了实物依据，更为重要的是把我国的木活字印刷整整提前了一个朝代。     

“王朝”不是“人头马”

<正> 一家百余人的企业年创利税1亿元,这是我国企业界的奇迹。这个奇迹是天津的中法合营王朝酿酒有限公司创下的。1995年,王朝公司的销售收入达到2亿元,人均创利税55万元。这家于1985年创办的全国第二家“三资”企业15年来不仅给国家创利税2亿多元,相当于赚回了140多个建厂投资,而且开创了我国葡萄酿酒的新纪元,创出了国际赫赫有名、连夺14枚金牌的“王朝”酒,走出了一条在合营中不断壮大自己民族工业的路子。经济界的人士高度评价“王朝”之路,可以称之为我国办好“三资”企业的楷模。(见1996年1月8日《工人日报》) “王朝”何以成功?可以找出很多答案,但最重要的答     

锦屏县桥问村侗族传统酿酒工艺及其传承因素调查研究

本文根据笔者的实地调查资料和相关文献,介绍了锦屏县桥问村的传统酿酒工艺,并结合民族学功能理论的相关学理思想,对这一工艺得以较好传承的原因做了讨论。     

小投资带来大回报酿酒发财养猪净赚中小型快捷高产酿酒设备和技术

粮多价康，酿酒可使粮食增值敷倍，酒糟养猪一本万利。我所研制的LP系列快速酿酒设备及高产酿酒技术与传统方法相比，省去了原料蒸煮、糖化之工艺和设备。减少了．七道工序，节约了燃料，减少解决了熟料发酵中酸缸期锅等老大难的问题。凡含淀粉或糖分的原料(玉米、高梁、麦类、大米、红薯等)不需蒸煮直接加水加曲酿制，均能酿出各种香型的发酵酒和蒸馏酒，是大中小型酒厂和家庭酿酒更新换代的技术，与传统方法相比，具有以下特点：     

情调事业:时尚酿酒屋火遍上海滩

正在欧洲,除喜欢私人飞机和价值上百万美金的英国纯血马之外,富豪们更以自己能亲手酿造出高品质的葡萄酒为荣。因为这不仅说明你是一个热爱生活的人,更能显示出一个人的品位和浪漫情调。就连Vens石油公司总裁、"空客"的老板甚至法国总统希拉克都是这方面的高手呢!普通中国人能否也过一把这种贵族式的酿酒瘾呢?     

资源+科技=植物变金子——四川鑫炬矿业资源开发股份有限公司利用纯天然植物酿制精品果酒

<正> 在新世纪的第一年,四川鑫炬矿业资源开发股份有限公司控股的四川鑫炬攀西酒业公司,把摩梭人传统的酿酒工艺与现代生物技术相结合,成功地开发出了高品位的以沙棘、乌梅、三颗针等为主要原料的多元化保健果酒——“鑫炬红”,受到消费者的青睐。为适应不断扩大的市场需求,目前公司正着手规划8千至1万亩的野生生物资源培育基地。这是鑫炬人继以稀贵元素碲、铋等开发成功以后,进一步拓展生物资源开发的范围,在实践“资源加科技,石头变金子”的企业经营理念的基础上,实现新的跨越,向“资源+科技=植物变金子”深化。     

宜宾白酒产业发展分析

宜宾有着3200多年的酿酒史,积淀深厚,是浓香型白酒的发源地,历朝历代均有佳酿问世。600多年前的明代,宜宾人酿造出了远近闻名的“杂粮酒”,1909年杂粮酒正式命名为“五粮液”,而今五粮液品牌价值已达到四百多亿元,宜宾也因此闻名于世,被誉为“中国酒都”。