无铅皮蛋的制作技术

(1)煮茶汁:取红茶末0.5公斤,加水2.5公斤 (以制1000枚皮蛋汁,下同)煮沸后,滤去茶叶渣。(2)拌料:将茶水放在不漏水的容器内,再逐步放入生石灰块。当放入5.3公斤石灰块并充分反应后,将纯碱1.5公斤,食盐2公斤加入容器里,再加入1.3公斤石灰块,搅拌均匀,然后清除渣石。(3)拌草木灰:取草木灰8.5公斤倒入上述容器内,拌匀后再加入8.5公斤草木灰,拌至料泥起黏,倒在水     

上海品酒师之1／11

周豪2003年毕业于上海商贸旅游学校旅游英语专业，现任上海波特曼酒店意大利餐厅副经理，他不仅是餐厅里的管理者，还是能品出葡萄酒原料产地的专业品酒师，拥有“Wine Sammelier”品酒师资格证书。“Wine Sammelier”证书在上海仅11人拥有、全国也仅40余人拥有，其含金量可想而知。     

丙烷脱氢制丙烯优化研究进展

丙烯是重要的有机化工原料,除了用于制造聚丙烯外,还大量地作为生产丙烯腈、丁醇、辛醇、环氧丙烷、异丙苯及壬基酚等产品的主要原料,另外丙烯的齐聚物是提高汽油辛烷值的主要成份。因而,将廉价的丙烷转化为丙烯是合理利用丙烷资源的好途径。     

非织造布持续发展的主要原因

从非织造布的应用、生产工艺、原料资源等方面，分析了非织造布持续发展的主要原因及其未来进展。     

品鉴稀缺之酿 定制尊贵之享

蓝带1844,稀缺珍贵品质蓝带1844,中国市场首支橡木桶酿制啤酒,由私享美国最具影响力的金牌酿酒大师康伦挂帅,采用黄金澳麦、德国顶级特种麦芽,以及来自美国雅基玛山谷谷底出产的名贵酒花,并从自然环境中分离出来的上面发酵酵母。将这些稀缺的酿酒原料与166年蓝带经典     

洗菜时不该扔掉这些“宝贝”

你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。     

中国乳业屡次事件引发的思考

随着国民生活水平的不断提高,奶制品消费日益进入了不少家庭的日常餐饮结构中,2000年后中国乳业进入了高速发展期,乳制品种类日益繁多,企业间的竞争也不断加剧,价格战、奶源战、资本战等一浪高过一浪,同时乳品质量安全事件也是一波未平一波又起,暴露出诸多隐忧。针对中国乳业事件频发的现状,从企业文化与管理、原料奶生产、行业技术创新、行业标准与检测能力、行业规范与宏观导向五大层面分析了根源,并提出改进建议。     

洗菜时被你扔掉的宝贝

你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。 为什么要扔掉它们呢？理由很多，或者是因为口感差，或者是因为看起来难看，或者没什么理由，就是看见父母当初把它们扔掉，是一种习惯而已。可是，你到底扔掉了什么？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？     

肉类去腥四法

中和去腥 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物（pH值大于7．25），在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。当然，直接用西红柿烹煮鱼、肉类，同样有去腥效果。     

男人之间的对话

1.选购标识说明完整、详细的商品.按照有关规定,使用说明必须注明制造者的名称和地址、产品名称、产品型号和规格、采用原料的成分和含量、洗涤方法、产品标准编号、产品质量等级、产品质量检验合格证明等.