关于建构粮食文化学的一些设想

循着古今中外文化学研究的逻辑与路径,指出粮食文化学是研究粮食文化现象及其发生发展规律的人文社会学科,阐释了粮食文化学的基本概念和理论范畴;着眼于粮食文化学与以"文化"为共同属性的学科和以"粮食"为研究对象的学科的联系与区别,阐述了粮食文化学在科学体系中的位置;针对粮食文化学的特殊矛盾性,从哲学方法、一般方法、特殊方法三个认识论层面提出了粮食文化学的研究方法。     

山珍海味记住乡愁--2020昆台美食文化交流活动在昆举行

2020年12月29日晚,“山珍海味记住乡愁”--2020昆台美食文化交流活动在昆明市官渡古镇正式开幕。活动包括昆台两地特色美食展示,特色美食制作,非遗、文创展示及体验等内容,为期4天。参加活动的台商纷纷表示,云南“山珍”与台湾“海味”的巧妙结合,将会为两地美食文化和餐饮行业带来无限的商机。     

饮食之天下（之二）

四、美食的神圣化 在国民生活水平提高、重视休闲生活的今天，美食的鉴赏和寻访，俨然成为生活美学的一环，是一种国民品味须知，甚至是种具有社会压力的义务。报章杂志和广电节目中的美食评鉴，是建构此美食文化的重要推手，它在大众消费的规模上，将美食精品化、艺术化、神圣化，这是值得探究的现象。     

大国小鲜

前不久热播的《舌尖上的中国》（之二）,无疑是一种诉诸身体感知的国家叙事,通过对中国境内纷繁多样的美食文化的链接,塑造了一幅味觉地图,让无数人勾起乡愁般的情感。《舌尖上的中国》（之二）则在前作基础上进一步提炼出了不同的主题。《脚步》重点讲述了各种民族美食在不同地域的演变和食物对乡愁情结的演绎;《心传》讲解了美食文化中的血脉传承和师徒衔接的历史;《时节》讲的是关于食物与季节演变的关系,透露的是天人合一的传统哲学理念;《家常》表达了家中的＂酸甜苦辣＂,是对中国人基本日常食物的解释；《秘境》则介绍了一些隐匿山野大川中乃至大隐于市的不为人知的美味：《相逢》表达了文化交流的另一条通道——以食物为核心聚会交汇的文化氛围和模式：《三餐》则回归到最平常的三餐中寻找“味道”。     

傣族与日本糯食文化的比较研究

傣族和日本民族都是水稻农耕民族,糯米食品在各自的日常生活、宗教祭祀、节庆、生命礼仪中均被赋予了一定的象征意义。其文化寓意的相似性,缘于大致相同的经济生活背景及对糯食文化的认同。     

古代中国的食文化

中国食文化的内容极其丰富。本文通过对古人主食、肉食、食器及食俗的考证 ,分析古代中国人吃得广泛和追求美食的原因 ,并论述了食文化的积淀     

古人的素食文化

素食可以使人的心性保持淡泊清爽、身体洁净轻灵。古人深谙此道,主张推崇豆类及其它素食,食素便成了他们简单恬淡的生活方式之一。古人讲究在神圣庄严的场合吃素,但凡重大祭祀活动的前夕,一定要"茹素数日,以净     

直隶会馆：饱食文化

直隶会馆的前身为保定会馆，始建于1987年，经过26年的发展，成为遍布保定、石家庄、北京和廊坊9家大型高端餐饮店的企业集团。2007年，保定会馆筹建北京店——直隶会馆，经过两年的紧张筹备，2007年12月26日，直隶会馆在北京中关村核心地带悄然落成——坐北大，拥清华、背靠圆明园。     

舌尖上的童年

看纪录片《舌尖上的中国》,被里面的各式美食所吸引,钦佩中国美食文化博大精深的同时,不由得想起童年时,那个缺衣少食的年代,我们在家乡的土地上,在广阔的大自然里寻找各种吃食的情景。     

让农业重新崛起:日本的乡村振兴之路

近些年来,神户牛肉、北海道毛蟹、新潟大米、宫崎芒果等一大批日本农产品已经悄然走上了中国人的餐桌,这与我们印象中的"日本农产品严重依赖进口"形成了鲜明对照.日本政府最新统计显示,2019年日本农产品出口已经达到9121亿日元(约合86亿美元),实现了连续"七年增",而且相比2012年(出口4497亿日元)实现了倍增,年平...