绿色烘焙:健康美味好生活

刘涛(化名)是北京一家蛋糕烘焙店的店员,他制作了数百样健康配方的蛋糕和面包,在基本的烘焙方式上又自创了二三十种花样,被称为烘培店的金牌健康烘焙师。他最大的梦想,是让自己的家人和朋友吃上最健康的早餐。基于健康的绿色烘焙之旅在刘涛的甜点配方里,既没有高热量的黄油,也没     

粥香四溢在心底

梁实秋先生在《粥》一文里这样写道:“我母亲若是亲自熬一小薄铫儿的粥,分半碗给我吃,我甘之如饴。薄铫儿即是有柄有盖的小砂锅,最多能煮两小碗粥,在小白炉子的火口边上煮。水一次加足,不半途添水。始终不加搅和,任它翻滚。这样煮出来的粥,黏和,烂,而颗颗米粒是完整的,香。”显然,母亲熬的粥让先生     

十一期“开心”栏目答案

1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀,腌制：     

小儿汤谱

太子参麦芽牛肚汤食材:太子参5~10克,生麦芽30克,山药10克,陈皮3克,牛肚100克。功效:健脾开胃,消食化滞,适用于脾胃虚弱引起的肠胃功能紊乱。用于既需健脾开胃以治本,又要消食化滞以治标者。提醒:暴饮暴食者不宜食用。马蹄冬菇瘦肉鸡脚汤食材:冬菇15克,马蹄5个,瘦肉100克,鸡脚5只。     

侗乡通道,用别样美食hold住你的胃口

正南楚福地,侗乡通道,楚越文化交融荟萃的坦途与通衢,这是一条绿色通廊,一条生态通廊。也许是上天造化,亦或是物竞天择,这里的侗族饮食也是如此地绿色和生态,如此地多姿多彩,足以吊足你的胃口,诱惑你的舌尖。奇异美味的食材,毫无雕饰的制作技艺,让这方山水与这方侗民创意和传承下来的林林总总、意蕴万千的侗乡美食牢牢地hold住你的胃口。     

一个橘子定输赢

正威尔逊是假日酒店的创始人。一次,威尔逊和员工聚餐,有个员工拿起一个橘子就啃了下去。原来,那个员工高度近视,错把橘子当苹果了。为了掩饰尴尬,他只好装作不在意,强忍着咽了下去,惹得众人哄堂大笑。第二天,威尔逊又邀请员工聚餐,而且菜肴和水果都跟昨天一样。看到人都来齐了,威尔逊拿起一个橘子,像昨天那个员工一样,大口咬下去。众人看了看,也跟着威尔逊一样吃起来。结果,大家发现这次的橘子和昨天的不同,是用食材做成的仿真橘子,味道又香又甜!大家吃     

淮扬菜拒绝歪路

淮扬菜在中国八大传统菜系中,以制度精巧冠绝,最讲究“不期不时”,对食材最佳食用期的关注度,远超过了食材本身。一句“醉蟹不看灯,风鸡不过灯,刀鱼不过清明,鲟鱼不过端午”,道尽了时间与食材之间最微妙的关系。众人皆知江南富甲天下,却多遗忘了因盐业发达,而曾富庶数千年的江北风光。淮扬菜系中的“淮”指的是淮安,“扬”则是扬州。美...     

食品买手,让食品开口讲故事

正买手本是一个源自时尚圈的职业———买手们往返于世界各地,关注最新的流行信息,掌握流行趋势,与供应商不断沟通,组织商品进入市场,满足消费者的不同需求。但在各大电商都来分食生鲜市场的今天,催生了另类的食品买手,他们每天的工作就是背着行囊行走在山区乡野,寻找健康优质的食材。与时尚圈     

苏轼以食事入诗对古典诗词的独特贡献

苏轼宦海“漂流四十年”,历县治以上90余城,足迹几乎遍及宋朝疆土。他忠勤公事,乐观率性,笔下一饮一啄关乎民生,留下大量食事之作。文章依其从政时序追踪按索,条缕分析,力求再现苏轼眼中笔下的食事历史影像,并籍此窥探其颇具士大夫风范的饮食思想及文化历史价值与现实意义。     

苏东坡的养生经

苏东坡是我国古代对养生最有研究的一位文学家之一。他在许多文章中记载了自己的养生经验。他一生颠沛流离,命运坎坷,却活到了65岁,这在人生七十古来稀的古代算是高寿了。从他的生活细节中,不仅可以读懂其人生的追求,还可以感悟其善于养生的高深智慧。苏东坡善于利用各种食材的不同习性,取得延年益寿的效果。他在《东坡杂记》里,记载了一则常年服食生姜延寿的轶事。说他在杭州做官时,有一天到净慈