春菜第一美食:韭菜

正韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。这是因为它经历了一个严冬的"养精蓄锐",根和茎贮存了大量养分。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有"春菜第一美食"的美称。韭菜炒鸡蛋材料:韭菜1小把,鸡蛋2个,葱花、盐、鸡精适量。做法:1.将韭菜洗净切寸段,鸡蛋打散备用;2.热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长;     

好主妇

好主妇能将绿菜汤用爱煲得鲜嫩温润,感觉比喝鱿鱼汤还奢侈;好主妇能将萝卜青菜做得看着美、闻着香,味蕾天天像过年;好主妇能用激情将原本简陋的厨房打扮成精致的天堂……即使食材匮乏,也可以用萝卜雕刻出美丽的花,放在餐桌上,养眼、舒心。谁说清苦的日子不可以过得怡然自得?人生如同主妇     

煮一碗面

曾有个厨师,学艺多年,炒菜水平非同一般,但得不到师傅认可,他很愤怒,就指名向一位成名学弟挑战。两人比赛煮清汤面,咕嘟咕嘟,两碗面端上来,大家品尝。品尝后,大家一致认为:学弟煮的面特别好吃,厨子可以被替换了。厨子无法理解:为什么?一样的刀功、一样的食材,而且我比学弟更努力、更持久,为什么大家非要嫌弃我呢?     

小心买到增重木耳

雾霾来袭,被老百姓奉为防霾食材的黑木耳销售火爆。但事实上,靠吃木耳防雾霾太困难。且长期以来,木耳掺假现象屡见不鲜,利用各种手段给木耳增重尤其多见,购买时要当心。木耳含有丰富的果胶,属于高纤食材,秋冬季节食用一些非常好。但购买时可得多注意,     

爱牙护齿知多少

<正>古时形容美女,最常见的就是明眸皓齿。可见洁白的牙齿之于美女的重要意义。其实,要想拥有健康洁白的牙齿,保持良好的口腔卫生习惯非常重要,而良好的口腔卫生习惯,并不意味着     

做菠萝饭的技巧

做菠萝饭不难，掌握几个技巧即可：第一，菠萝要选择稍硬一些的为好，但也要熟透才行；第二，最好用刚煮好的白饭，水稍微干一点；第三，要将烤箱预热，把整只菠萝盅放入烤箱，用180度左右的温度烤10分钟以逼出香味。     

谁偷走了你的营养

正你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材,如果烹调方式不合理,营养也会偷偷溜走。在洗、切、烫、炒等加工步骤中,到底是什么偷走了你的营养?瓜果全削皮。很多人怕瓜果表皮有农药残留,一般会削皮后再食用或烹调。事实上,瓜果表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。为减少农药残留,最好先在水龙头     

保鲜膜,正确使用则无害

正春节将至,家家户户习惯储备年货,各种蔬菜、水果、海鲜琳琅满目。如何保持食材新鲜是个难题,此时,人们自然会想到保鲜膜,但又存在诸多顾虑。保鲜膜是否有害人们对保鲜膜的担忧主要在于其中添加的增塑剂,如己二酸二(2-乙基己基)酯(DEHA)、邻苯二     

俞正燮饮食文化考述评

清代著名考据学家俞正燮撰写十多篇专题考辨文章,运用训释、纠误、考异、辨伪等手段,通过文献佐证、归纳演绎,以及实物验证等方法,对我国历史上一些产生过深远影响的食俗如灶神、佛教断肉、过午不食、中元施食,食品如面条、牢丸、酒,食材如盐、勺药、带皮羊肉、蚕豆、芝、桂花做了较为系统的辨析,不仅许多观点新颖,材料丰富,论证严密,结论允当,而且在某种程度上反映出他经世济民的良苦用心。俞正燮在中国饮食文化史上应占有一席之地。     

家的温暖 在这里延续(上)——走近“老年日间照料中心”

近年来,我国已经进入人口老龄化快速发展的时期,以福利性为主的养老机构和由子女供养的养老服务模式,已不能满足不断增长的老年人的需求,在这种情形下,“老年日间照料中心”应运而生,它为老人们提供托管照顾、午休餐饮、康复娱乐等日间照料服务,为不愿离开社区,不愿离开邻里,不愿远离儿女的老人送去一片温馨,使老人们幸运地拥有一个“家外之家”。我省的“老年日间照料中心”是从2012年开始试点,2013年开始全面推广,当年即建成了1000个。至2014年