餐饮企业原料采购中的财务管理

餐饮企业管理,省钱往往比赚钱容易得多。特别是近来餐饮行业受到了较大的市场冲击的情况下,加强企业的内部控制,减少费用开支尤为重要。原料成本占食品成本的比重极大,原料采购环节的财务管理是企业管理的重要组成部分。需要建立科学的财务管理体系,从原料采购制度、确定采购批量及时间、采购实施过程、付款审核以及合同执行后期都要进行合理的财务控制与评估,以让企业管理人员深化采购管理,提高企业的经济效益。     

“舌尖上的中国”之困

尽管餐饮行业在中国已经有几千年的文化,但上市的餐饮公司仅有8家。最近,证监会制定并公布了《关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引(试行)》,由此,餐饮行业IPO断档情况或将改变。但需要看到的是,《指引》直接戳进餐     

呼和浩特市餐饮业的发展现状及趋势研究

正一、目前呼和浩特市发展餐饮业的优势(一)政府有较强的宣传推动力近几年,呼和浩特市各地纷纷举办以美食为主题的丰富活动,一方面推动了餐饮业的发展;另一方面,政府大力发展旅游业,以旅游业的发展带动餐饮业的前行,促进了呼和浩特市餐饮业的整体发展。(二)餐饮业产品深受市场欢迎,自     

餐饮企业集群管理模式的实证研究

通过对典型案例的调查,提出了餐饮企业集群的投资管理模式和服务管理模式.并且将两种管理模式做了比较,由于投资管理模式下的管理人员更专业、更稳定、更有激励性和更有竞争力,而服务管理模式的管理人员缺乏有效的选拔、激励机制及权利机制,因此,投资管理模式要优于服务管理模式.     

国有与外资餐饮企业主要财务指标比较分析

对企业财务指标进行分析与比较,有利于企业对其财务状况和经营成果作出准确的判断、及时正确的决 策。财务指标分析主要包括企业偿债能力、盈利能力和营运能力的分析。对国有餐饮企业和外资餐饮企业主要财务指标进行 比较与分析,可以看出外资餐饮企业盈利能力高于国有餐饮企业,其主要原因是外资餐饮企业的经营管理水平较高。     

中华老字号餐饮企业形象要素结构实证研究

当前,面对中华老字号餐饮企业的经营危机,学界对其振兴的核心问题即企业形象认知问题研究尚显不足。本文利用因子分析的方法,通过对黑龙江、吉林、辽宁三省消费者关于东北地区八家中华老字号餐饮企业印象的问卷调查,找出了影响老字号餐饮企业形象的主要因素,构建了顾客对老字号餐饮企业形象认知的系统模型。经实证研究发现,老字号餐饮企业的产品价值、服务价值、形象价值、人员价值和消费成本五个方面因素对顾客形成企业认知有重要的影响。最后,对中华老字号餐饮企业的发展振兴提出建议。本研究丰富了现阶段企业形象要素认知理论框架,对思考老字号餐饮企业的发展有一定的借鉴意义。     

价值链视角下餐饮企业竞争优势提升

基于波特的价值链理论和竞争战略模型,运用层次分析法揭示出不同类型餐饮企业的价值链结构及其关键环节,并在此基础上探寻现阶段提升高中低端餐饮企业竞争优势的相应策略。     

内蒙古餐饮企业竞争力分析

竞争力能够反映企业的现状与发展趋势.餐饮企业的竞争力包括规模、盈利、成长、偿债竞争力四个因素,运用餐饮企业竞争力评价指标体系,对自治区餐饮企业进行实证研究的结果显示,我区餐饮企业应从市场定位、核心产品开发、服务质量提升、创新与人才培养方面提高竞争力,应对日益激烈的市场竞争.     

十二五民企如何抓机遇

现在很多民营企业认为做生意就是做品牌,字号就是品牌,尤其餐饮企业认为字号就是品牌,其实不是。     

我国餐饮企业文化营销策略探析

文化营销是文化与营销的融合,是一种新型的营销模式.对餐饮企业而言,采用文化营销模式,不仅能有效增强餐饮企业的凝聚力,还能够充分满足消费者的精神、文化需求,提高企业经营档次和水准,建立稳固的核心竞争力,促进餐饮企业自身文化建设.因而,我国餐饮企业应与时俱进,紧随消费者需求变化,提高企业的文化内涵和底蕴,实施文化营销策略,增强企业的竞争优势.