民国四川传统酿酒业与粮食生产的相依关系

民国四川酒业发展较快且主要原料为高粱.高粱并不占有主要耕地,一般不作为口粮,也不宜深加工,用以酿酒则增加了农民的收入,促进农村养猪业发展.酿酒业与高粱种植实际上形成了一种良性互动的关系,故酿酒业消耗大量粮食不利于农业生产的传统观念当予重新检讨.民初地方政府对酿酒业寓禁于征,至四十年代则采取鼓励措施,与传统观念的转换不无关系.     

黍、粟的维吾尔语词源考

维吾尔语中最初表示＂黍＂的词语是＂yjyr（ygyr）＂,一直到15世纪后才被teriq替代。而teriq最初的语音形式是tariq,是粮食作物的总称,到中世纪时也可指称小麦,后来词义不断缩小,15世纪后取代yjyr（ygyr）,专指＂黍＂。维吾尔语中最初表示＂粟＂的是qonaq,到中世纪时主要指粟,但可能也指高粱,到16～19世纪可能主要指高粱,到了19世纪末qonaq既可指高粱也可指玉米,到了现代它的词义没变,但在口语中更多的指的是玉米,而粟则用tydgynqonaq来表示。笔者在文中分析了其发生变化的原因,并尝试着探究了其内部所蕴含的文化信息。     

不同淀粉结构高粱籽粒的酿酒工艺参数研究

分析了糯、粳及粳×糯3种淀粉结构高粱籽粒的吸水量、吸水率、糊化温度及吸水膨胀率。表明糯高粱具有吸水量小、吸水速率快、糊化温度高、吸水膨胀率小的工艺参数特点。     

粳糯型高粱杂交种几个数量性状的配合力分析

按不完全双列杂交法设计对粳高粱不育系Tx623A、营4党、232EA和糯高粱恢复系4R、21R、35K、40R、58R进行了主要数量性状的配合力分析。不育系间株高、穗长、生育日数、千粒重、穗粒数的配合力差异不显著;恢复系间所有性状的配合力差异显著;组合间特殊配合力除穗粒重不显著外,其余性状均有显著或极显著差异。筛选出了粳不育系Tx623A和糯恢复系35K。     

一个高粱饼子

戊子年的正月十四，是母亲二十周年的忌日，今年也是慈母诞辰九十周年。带全家人扫墓归途，我这个年逾花甲的人，还是止不住老泪纵横，楚楚心酸。回想起母亲述说过的解放前讨荒要饭，颠沛流离的坎坷生活和从抗日战争始，伴随父亲出生入死，提心吊胆、寝食难安的日子，便不禁潸然泪下。这也触动了自己亲历目睹的一些人和事，其中发生在1960年的一个红高粱饼子的故事就影响了我的一生。     

莫言:高粱红了

【正】北京时间2012年10月11日晚7时,注定是一个历史性的时刻。莫言获得诺贝尔文学奖,令中国文学界为之沸腾,也让亿万国人备感兴奋!正如中国作协一位负责人所说,莫言获奖表明百年诺贝尔文学奖正在发生着一个历史性的转折,中国文学与世界的对话,也正在非常有力地展开……     

盘山永顺泉：红高粱与辽河水的绝唱

作为下辽河平原的一个新兴城市,盘锦近代的经济发展与辽河密切相关。辽河在其航事繁荣的数百年间,不仅为盘锦集聚了人气,且兴旺了百业,使其积淀了浓厚的商业文明。早在清朝末期,盘锦地区就已形成两大商业圈,一处在田庄台,另一处在盘山。其中盘山的“四大商号”之一,即是刹顷泉。     

耩地

耩地,就是播种。耩地有春播、夏播、秋播之说。春播是在“谷雨”前后开始的,主耩玉米、谷子、高粱等作物。夏播从麦收前后开始,耩早熟的玉米、豆类等。秋播主要是耩冬小麦,早些年在“秋分”开始,近些年则推迟到了寒露时节。我的家乡武强县一带,在没有实现机械化之前,耩地等农活儿主要靠人力、畜力完成。耩地的工具叫耧。耧是老辈传下来的农具,是现代播种机的“祖先”。     

伙食

我插队所在的清徐县王答公社属太原主产粮区,但就是粗粮多、细粮少,主食多、蔬菜少。当时种粮主要说产量,上面要求“达纲要、过黄河”,只要产量上去就行。由于水源逐年减少,王答的土地盐碱化严重,再加上土地以胶泥土为主,板结非常厉害,唯一能高产的粮食就数高粱了。