从宋代茶具看当时的社会风尚

饮茶习俗的进一步发展和宋代市民社会的形成、发展使中国饮茶进入一个新的发展阶段———点茶。宋代理学的发达,使宋代宫廷饮茶和地方官吏以及文人学士极力推崇以品茶为雅的做法,给茶具提出了新的要求。同时,理学“格物致知”、为学严谨的思想,也把宋代茶具推向极精极致的境界;而宋代社会自上而下的侈靡之风,造就了宋代独具特色的黑釉盏和金银具。茶具不仅仅是一个器具,更成为宋人标榜文雅和斗富的工具。     

红茶中茶多酚提取工艺的研究

以红茶茶叶为原料,考察了浸提温度、时间、固液比、pH对茶多酚提取的影响,并对其浸提率进行了研究.结合正交试验,确定了红茶茶叶提取的最佳工艺条件.     

提高速溶红茶品质的技术研究

文章研究了沸水杀青处理去除红茶中的咖啡碱以及对速溶红茶主要滋味成分含量、茶汤色差及感官品质的影响。结果表明,经过沸水杀青处理后加工成的速溶红茶与对照样相比,咖啡碱的含量均有不同程度的降低。     

试论蒙古族茶习俗

蒙古族茶习俗包括制茶习俗、饮茶习俗等内容。本文通过详细说明蒙古地区制茶、饮茶的饮食生活习惯,对各地区茶习俗进行具体分析,探究其共同点和普遍规律,并进行了理论阐释。不仅对茶用具、茶习俗等表面形式进行研究,还对蒙古人民族意识、心理特点等进行了深入探讨,强调了茶文化的内在文化特性,认为茶与茶习俗不单是饮食对象与生理需要,也是一种不容忽视的精神需求与享受。     

"绿珍珠"冰淇淋的研制

绿豆被誉为粮油作物中的绿色珍珠,营养价值较高。本试验研究了以绿豆、绿茶、鲜鸡蛋、无水奶油等为主要原料,利用L9(34)正交试验寻求冰淇淋最佳生产配方。"绿珍珠"冰淇淋的特点是风味独特、口感细腻、色泽均匀、质地坚实、营养丰富、清爽解暑,是值得开发的冰淇淋新品种。     

中国与“一带一路”沿线主要产茶国茶叶出口竞争力比较——基于显示性指标的研究

中国是世界上的主要茶叶出口国也是茶叶消费大国,中国的茶叶贸易对世界茶叶贸易的发展有重要的影响。“一带一路”框架下研究中国与沿线主要产茶园茶叶出口竞争力提升具备较强的理论和现实意义。通过对“一带一路”倡议下中国与沿线主要产茶国出口竞争力指标分析,指出中国茶叶出口相比“一带一路”倡议沿线国家茶叶出口存在的不足,并提出了提升中国茶叶出口竞争力的对策建议,以便更好地服务于“一带一路”倡议。     

应对国际新标准,发展福建乌龙茶出口

目前日本"肯定列表制度"和欧盟茶叶新标准等新标准的提出,阻碍了福建乌龙茶的出口贸易。本文从当前乌龙茶的生产情况和国际新标准的要求、特征出发,试图提出了相应的建议措施,即采用适当的农药、呼吁国际市场统一茶叶标准及推动乌龙茶生产加工的规模化、集约化来推动福建乌龙茶的出口贸易。     

晚明茶书的出版传播考察

晚明时期是中国传统出版的极盛时代,也是古代茶书编撰出版的繁荣时期。晚明编撰出版的茶书约占历代茶书的半壁江山,而且大量刊刻以《茶经》为代表的前代茶书;茶书编撰体式可分为撰述类、编辑类和汇抄类三种,推动着茶文化知识体系的重构;茶书的作者以江南地区的山人墨客群体为主,其刊刻者则以书坊为主力;茶书的读者,是日益扩大的文人阶层;晚明茶书的出版传播反映了明代茶文化的转型特征,也形塑着茶人生活的品格,是观照晚明文化的一个独特视角。     

江西省茶叶产业竞争力实证分析

通过对江西省茶叶产业的显示性比较优势指数及综合优势指数（包括效率、规模指数）进行分析,结果表明：在国际市场上,江西省茶叶产业具有极强的竞争力,但存在一定的波动;在国内市场上,江西省茶叶产业竞争力单产效率不高,规模优势不明显,处于相对比较劣势的地位。     

学科教学在研究性学习中的功能定位--兼论学科教学在研究性学习中的功能实现途径

学科教学是研究性学习实施的基础,体现在学科知识、技能、情感、意志四个方面.学科教学是研究性学习实施的载体.其功能实现途径主要有学科教学为研究性学习提供研究课题的来源;研究性学习中课题研究的开展实现学科知识的支撑和综合利用;加强学生学习方式与教师教学方式转变的双向结合;在教材中安排相关专题研究内容.通过基础地位和载体功能的实现,促进学科教学与研究性学习的双向互动与互补.