合适中国人体质的饮食结构

老百姓经常讲：“鱼生火，肉生痰”。鱼和肉不是不可以吃，而是一定要有节制，它们只起到一定的补益作用，不能当做主食吃。     

预防“三高”，选择绿色健康的主食

“高学历、高收入、高工作压力”，越来越多的“新三高”人群出现在我们周围。“新三高”群体普遍地存在于繁忙大都市的公司白领、企业老板人群中。而这些“新三高”人群，时间长了，慢慢步入了“老三高”的人群。人们的作息规律、饮食结构以及工作压力逐渐呈现了失衡的状态，以往五六十岁才发病的“三高”症状，现在几乎整整提前了十年，普遍出现了40岁的人，50岁的身体。高血压、高血脂、高血糖甚至心脏病这些人们印象中的“老年病”，发病人群已经呈现了年轻化趋势，尤其集中于“高学历、高收入、高地位”这些“新三高”人群中，使这类人群生理早衰了十年。也由此，这些病获得了一个新的名字--“富贵病”，严重危害着现代人的健康。     

把薯类当主食？这主意不错!

在营养和健康被空前关注的当下，除了很多之前不为我们所知的食品引起大家的重视之外，更有一些传统的常见食物，以其超群的营养价值和特殊的健康功效被我们重新认知，薯类食物便是这其中的典型代表。薯类食物是我国传统膳食的重要组成部分。鲜薯中含水分70％-80％，其余主要是淀粉和多糖类，即碳水化合物，占干物质的80％左右，是薯类提供能量的主要成分，因此我们建议用薯类替代部分谷类食物来做主食。     

主食产业化：机会、挑战与对策

在分析主食产业化和文化发展关系的基础上,讨论我国推进主食产业化的背景、存在的主要问题,提出我国加快主食产业化的主要对策。     

改变普遍存在的不良膳食习惯

美国《最新膳食指南》有一个创新之举,就是把合理膳食与运动锻炼合并在一起,并建立了专门网页,将个人的性别、年龄、身高、体重与运动方式输入进去,电脑就可给出此人该吃多少谷类主食、蔬菜、水果、牛奶和豆类、肉类的合理膳食方案。以下四点特别值得国人借鉴。     

就想吃个烧饼！

烧饼介于主食和点心之间，全国不分南北西东，各地都有，像面条一样做法多端，又百变不离其宗。也像面条一样富含乡情，人人都夸家乡的烧饼最好，可到底好在哪儿，也说不清楚。我查了下百度百科，说做法有一百多种：大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼……     

五种营养高的蔬菜汁

米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。     

抗战时期国民政府军粮供应评析

抗战时期,国民政府为了保证对军队的粮食供应,在前期实行了粮饷合一、屯粮价拨制度,在中后期实行了粮饷划分、主食公给制度,特别是在大后方粮食紧张、粮价高涨的情况下,通过实行田赋征实制度,从而掌握了巨额的粮食,对于满足部队官兵的基本生活需要、坚持抗战起到了重要的作用.当然,其粮食管理政策的失误及粮食运输方面的问题,也在一定程度影响了军粮供应的成效.     

古代中国的食文化

中国食文化的内容极其丰富。本文通过对古人主食、肉食、食器及食俗的考证 ,分析古代中国人吃得广泛和追求美食的原因 ,并论述了食文化的积淀     

年糕

年糕是年景中一个很重要的板块。中国春节的一大象征就是丰收富足，故而“食”自然是过年的主题。而南方地区是以稻米为主食，故而以米制的各种糕点就成了江南春节最应景的食物，俗称年糕。