君子远燕窝

引子我学徒时,时常的差事是拾掇燕窝.这是个细活儿,粗手毛脚之徒还凑不上槽儿呢.每逢贵宴将至,师傅便将他涨发好的一篮子燕窝给我,遂就扔了句:"把燕毛挦净!"这当儿,我得将这些燕窝一根一根过检,把粘在上面像昆虫腿儿似的燕毛用小镊子仔细挦去,一捣鼓就是两三个小时.     

糖蜜焦糖工艺研究及应用

在糖蜜制焦糖工艺中,对原料糖蜜经过预处理,除去10%左右的硫酸灰分和10%左右的胶体物质,可以使焦糖化反应温度由未处理的120℃提高到180℃,反应时间缩短1.5～2.0倍,均值色率(EBC)提高37%。焦糖化反应之前予先糖化,在130℃以上的焦糖化反应中,比未经糖化处理的表现出良好的流动性,均值色率提高5.2%     

亲爱的女汉子

【有点儿……肆无忌惮】不知道你们每个人的成长中,有没有过这样一种关系,彼此是发小、邻居、同学、朋友、闺密,然后还是……仇人。就如我和小软。是四五岁的时候,那天傍晚,住在前排的小孩忽然跑到我家说,阿宝,快出来看,你家隔壁搬来一个小孩,和你很像呢。当时我在做什么？对,正眼巴巴等着碗里的瘦肉粥凉下来,那是我期待了一整天的瘦肉粥。     

光与色对水彩画本体语言的审美表现价值

水彩画作为外来画种进入我国已经有一百年多年的历史了,中外画家都是运用光与色的表现手段来增强绘画的视觉艺术效果.水彩画所依赖的表现形式“水中作业”,充分体现了“水与色”、“光与影”的交融,在水与色的融汇中把握好光与色的度,这种“度”就是指水彩画轻盈润泽、淋漓酣畅、惬意明快的“度”.只有掌握好“度”才有“水彩味”.这种“水彩味”是水稀释颜料的效果,是水彩画的个性语言的表达,是其他画种无法企及的晕染、渗化的独特审美效果.     

土家族民间丧葬绘画色彩的文化内涵

土家族民间丧葬绘画与其图腾崇拜、宗教信仰等息息相关,其多元化的民间绘画色彩具有独特的文化内涵。笔者根据系统的田野调查,依据在湘、渝、鄂、黔等地域收集整理的土家族丧葬绘画资料,对土家族民间丧葬绘画色彩的文化内涵进行较为系统地梳理,以中国传统“五色观”为切入点,探寻土家族民间丧葬绘画色彩中的文化特征及内涵。     

西藏十六罗汉信仰在元明之际的骤兴及其多重功能

元明之际,十六罗汉信仰在西藏遽然兴起,然此中原委尚不明了,有待厘清。文章利用汉藏文史料,讨论西藏十六罗汉信仰在“三明六通”和护持佛法的功能基础上,逐步衍生出祝祷长寿、疗愈帝王、护佑社稷等丰富的功用内涵。进而列举西藏各地明代前期的石窟、殿堂和唐卡中以十六罗汉与药师七佛为主的各种神祇的组合,从图像配置角度阐明十六罗汉在上述内涵的底层逻辑上又分别呈现出救度超荐、祛病延寿、忏悔罪业等不同的功能面向。最后,通过译释元朝纳塘寺主色乌·扎巴尊珠的传记,发掘出其在元世祖和元成宗宫廷中广行药师七佛和十六罗汉仪轨的历史事迹,这不但呼应了上述十六罗汉的母题及其世俗功德的表述,亦可解释十六罗汉和药师佛的图像组合在元明之际颇为流行的文化现象。     

康熙五十七年额伦特、色愣兵败那曲营地遗址考

1718年,清朝将领额伦特和色愣率兵进藏驱逐蒙古准噶尔部袭扰时,被困那曲,建营固守,最后全军覆没。那曲地区文物局通过开展第三次全国文物普查,在那曲县那玛切乡年扎自然村西南约1公里处的尼热山发现一清代战场遗址。笔者对该遗址进行实地考察、走访,以及对西人游记、汉文史料和藏文记载的此次兵败经过进行分析考证,认为年扎战场遗址即为清朝将领额伦特、色愣兵败之营地及战场遗址。     

传统节日色彩传播中的国家形象

本文从传统节日的色彩传播角度切入,选取我国四大传统节日——春节、清明、端午、中秋,分析反映节日深层次意蕴的色彩关联与传播,并依此色彩关联与传播进一步探讨特定色彩塑造的抽象国家形象。研究认为,节日色彩传播呈现出的国家形象主要集中于传统宗法立国的根本、新旧并存与心理焦虑的多元状态、和谐与包容、追求简约质朴的国家形象等四个方面。     

广西中医学院附属瑞康医院专家

黄景彬心胸外科副主任医师、副教授、博士。师从全国著名小儿心脏外科专家刘迎龙教授。熟练掌握心胸外科常见病诊治,致力于心血管外科临床和基础研究,对心脏外科理论和