小生活 大智慧

正吃高纤维食品更健康?摄入膳食纤维可促进胃肠蠕动,加快新陈代谢,因此高纤维食品越来越受欢迎。麦麸、全麦等粗粮的确可提高产品膳食纤维的含量,但也会造成食物口感粗糙。为了增加口感,生产者会加入脂肪进行润滑,因此造成食物脂肪含量飙升。某品牌高纤维粗粮饼干在配料     

“毒胶囊”产生的社会经济土壤

每隔一段时间，中国的消费者就要经受一次有毒食品或者有毒药品的恐慌，三聚氰胺、苏丹红、地沟油，瘦肉精、毒大米、激素奶，它们不断地摧折着人们的意志。而新近曝出的毒胶囊事件更是将这种考验全面升级，一些药品胶囊的生产工厂直接将工业用明胶投入药用胶囊生产，使本是治病救人的药用胶囊变成了危害病人健康的杀手。     

经济论坛

国家统计局发布经济数据显示，2012年7月份，全国居民消费价格总水平同比上涨1．8％。其中，食品价格上涨2．4％，非食品价格上涨1．5％。     

话说年度汉字

【正】"汉语盘点2011"年度字词已在商务印书馆揭晓,"控"入选年度国内字。作为"年度代表",这个汉字的产生过程,可控还是不可控?我想,出于服务大局的考量,一定的技术控制还是会有的,只是控的程度、控的方式不明显,对此,也没人认真计较。     

快餐行业的市场定位以及营销策略

本文对我国快餐行业发展现状进行定性分析的基础上,结合公司战略理论和市场营销理论,对我国快餐行业的市场定位以及营销策略进行了分析研究。     

浴火“双汇”问涅槃

双汇集团旗下的济源双汇公司产品中含有瘦肉精的消息曝光后，一时间人心惶惶，消费者谈双汇色变，这个国内最大的肉类食品集团自此一蹶不振。双汇为消费者又普及了一次化学知识，瘦肉精，学名盐酸克伦特罗，     

从“稻鱼鸭共生”看侗族的原生饮食——以贵州省从江县稻鱼鸭共生系统为例

侗族先民以生产糯稻为主，并利用稻田养鱼鸭，创造了侗族地区“稻鱼鸭共生”的原始有机农业文化经典形式。侗族特有的生存环境和农耕方式，形成了侗族人民食不离酸、喜糯食、喜酒、好鱼、茶饮独特等饮食特点及文化。侗族的原生食品加工方法独特，选料考究，营养价值高，富含各种人体所必需的营养物质，特别是以鱼类为加工原料的侗族酸食富含人体所需的可溶性钙是新鲜鱼食品的16倍以上，“稻鱼鸭共生”系统成为侗族食材的一个重要来源。稻鱼鸭复合系统保证了侗族传统食品的特殊性及无公害性，只有优质的传统原生态食材才能保证传统民族食品的传统性，保护“稻鱼鸭共生”系统不仅为民族食品的传承和发展提供了原料的保障，也为侗族传统食品产业化打下了坚实的原料供给基础。     

食品全产业链三维风险评价

为了有效控制食品全产业链风险,降低食品安全事件发生概率和影响程度,文章运用三维风险分析模型构建食品全产业链风险评价模型.从全产业链流程视角分析食品全产业链的各环节风险,从而构建食品全产业链风险评价指标体系.然后,采用熵值法确定食品全产业链风险评价指标重要度,结合现有食品全产业链风险发生可能性统计资料和风险后果划分标准,确定食品全产业链的各环节风险影响因素风险程度.根据风险发生概率、风险指标重要度和风险因素发生后果三维风险评价模型确定的关键因素,寻求相应的食品安全风险控制措施.     

福建省食品贮藏保鲜学科发展研究报告

食品贮藏保鲜技术对于农产品采后加工和提高产品附加值有着重要意义。随着现代农业和食品科学技术的发展,食品贮藏保鲜学科应运而生,学科体系得到不断完善。该文从福建省食品贮藏保鲜学科建设和食品贮藏保鲜技术两个方面,系统总结了福建食品贮藏保鲜学科发展现状,对比分析了国内外食品贮藏保鲜学科发展动态。结合省情,预测了福建省食品贮藏保鲜学科的发展趋势,剖析了食品贮藏保鲜学科发展面临的挑战和重大机遇以及急需解决的关键技术。在此基础上,提出了食品贮藏保鲜学科发展的对策和建议,希望对于引导和推动福建食品贮藏保鲜学科的健康可持续发展能够起到积极作用。     

薛伟成:如何练就中国家纺第一品牌

艰难困苦,玉汝于成 20世纪90年代的南通,“肯德基爷爷”和“麦当劳叔叔”刚刚漂洋过海从大洋彼岸过来,中式快餐连锁“红老头”扬言要把它们赶出中国的土地上.改革开放的春风在沿海地区吹得特别快,连锁经营搭乘这股风疯长,站在大学宿舍的窗前,薛伟成视野之内,新一佳连锁超市接连开花.