豇豆品种同工酶聚丙烯胺凝胶电泳凝胶浓度的筛选

用凝胶浓度分别是7．5％和6．0％的聚丙烯酰胺凝胶系统对12个豇豆品种的酯酶（EST），淀粉酶（a-AMY)和过氧化氢酶（CAT）同工酶作电泳分析，将两种不同浓度凝胶系统的电泳图谱作对比，得出豇豆品种的淀粉酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳应选择低浓度凝胶系统（6．0％），酯酶同工酶，过氧化氢醋同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳应选择高浓度凝胶系统（7．5％），才能得到较高质量的凝胶电泳图谱的结论。     

水杨酸浸种对玉米种子萌发及其生理生化的影响

玉米种子经较高浓度(1～5mmol/L)的水杨酸预处理后,萌发都受到抑制,发芽种子中的可溶性蛋白质含量和可溶性糖含量及过氧化物酶(POD)活性降低,淀粉酶活性升高;若用较低浓度(0.01～0.1 mmol/L)的水杨酸处理,则促进种子的萌发,降低淀粉酶活性,可增加过氧化物酶活性、可溶性糖和可溶性蛋白质含量.     

产冷活性淀粉酶嗜冷菌的分离和纯化

文章主要对产冷活性淀粉酶的冷适应微生物进行分离和纯化。通过对菌株的分离和提取基因组DNA进行PCR扩增得到其16S rRNA基因后连接于T—载体再转入大肠杆菌JM109中,筛选阳性克隆转化子进行培养,最后提取质粒进行琼脂糖凝胶电泳检测。     

α-淀粉酶在D201GF树脂上的吸附性能研究

应用D201GF阴离子交换树脂吸附固载α-淀粉酶.研究了D201GF阴离子交换树脂对水溶液中α-淀粉酶的吸附热力学和吸附动力学特性.分析了体系温度、pH值和离子强度对α-淀粉酶吸附的影响.热力学研究表明,α-淀粉酶在D201GF阴离子交换树脂上的吸附平衡数据遵循Langmuir吸附等温方程,过程吸热.较高的温度、较低的pH值和离子强度均有利于α-淀粉酶的吸附.动力学研究显示,D201GF阴离子交换树脂对α-淀粉酶的吸附过程主要受内扩散控制.     

耐高温α—淀粉酶的性能测试

测定了不同条件下α－淀粉酶的活力,研究了耐高温α－淀粉酶在催化反应中的性能。     

Cu2+对玉米幼苗某些生理特性的影响

正常浸种后的玉米种子,在不同浓度CuSO4处理下进行培养,结果表明随着Cu2+浓度的增高,对种子的发芽率影响较小,但根的生长受到强烈抑制,芽的生长也受到影响,幼苗体内的淀粉酶活性下降,过氧化物酶活性却升高,脯氨酸含量亦增加.     

两株野生型枯草杆菌α-淀粉酶基因的克隆和测序

从土壤中筛选得到两株产α-淀粉酶的枯草杆菌QSH4株和SHX6株.根据枯草杆菌168株的淀粉酶基因设计引物,对QSH4、SHX6株的α-淀粉酶基因进行了克隆及测序.结果表明两株菌的α-淀粉酶基因碱基数目相等,均为1948bp.两者的碱基序列具有99.90%的同源性.QSH4株和SHX6株的α-淀粉酶基因碱基均较168株酶基因缺失了35 bp(靠近3'-端),另有28个位点的碱基不同,与枯草杆菌168株α-淀粉酶基因之间有96.97%的同源性.由淀粉酶基因测序结果推测QSH4株和SHX6株的α-淀粉酶蛋白由477个氨基酸组成.与168株的α-淀粉酶蛋白(660个氨基酸)相差183个氨基酸.由此推断酶活性中心可能位于酶分子的N-端的3/4肽段.     

用活性干酵母调制酵母发酵面团探究

<正>一、酵母发酵面团的成团原理利用微生物(酵母菌)生长繁殖时在面团内分解有机物质,产生CO2气体,气体被面团中的面筋网络组织所包裹,经加热使气体膨胀,制品体积膨松。当酵母被引入面团中,由于得到面团中的淀粉酶分解淀粉生成的单糖作为养分,便开始繁殖增生,同时分泌酵素,这种酵素可以把单糖分解为乙醇和CO2气体,并同时产生水和热量;随着时间的持续,     

酶在婴儿米粉生产中的应用及研究

本文中采用酶解技术将组成婴儿米粉的主要成分—淀粉部分水解成糊精和低聚糖、麦芽糖等,从而成功地解决了传统水粉生产工艺中存在的缺陷,对婴儿营养米粉的生产具有重大参考价值。