宝宝的营养，千万别补错了!

很多妈妈发现宝宝爱哭闹、易出汗、有枕秃,还有食欲下降的现象,马上就会联想到广告里说的,担心宝宝是不是缺钙、缺锌了。其实,这些症状都并不是缺钙、缺锌的特有表现,其他原因也会引起这些症状,所以,我们不能仅仅根据这些症状就判断宝宝缺钙、缺锌。     

时令果蔬里的健康密码

正最近,有消息爆出,每天吃3两水果有助于长寿,能使心脏病和中风发病率降低40%,这是真的吗?时令果蔬里究竟藏着哪些健康密码?每天3两水果,远离心脑血管疾病专家说,在膳食中摄入必要的水果很重要,它能够提供碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养物质。特别重要的是,它还能够提供植物抗氧化成分,有效降低心脑血管疾病的发生率。比如,葡萄籽里含有的白藜芦醇,就具有抑制心脑血管疾病发生、抗血小板聚集和抗血栓性疾病的效果。所以,每天吃3两水果有助于长寿,能使心脏病和中风发     

蔬菜，烹调之后或许更营养

人们都知道,蔬菜摄入量高,则癌症的风险会下降。除了蔬菜中的膳食纤维和维生素成分,多酚、类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷等都是蔬菜中的“防癌活性成分”。常常有人会问,     

准妈咪怎样避免进入营养误区

正问:妻子怀孕2个月了。为了让宝宝更健康聪明,她吃了很多营养品,体重一个劲儿地往上增。请问:这样对宝宝真的好吗?答:医生在孕期检查时发现,越来越多的孕妇超重(整个孕期体重增加10千克～12.5千克为正常)或血糖异常,这与孕妇及其家属普遍存在的孕期保健误区有关。     

炒菜留住维生素C

先洗后切 如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调,放置太久也易导致维生素C的氧化。急火快炒 维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒,可减少维生素C的损失。     

浅析运动与营养对人体的抗衰老作用

科学的健身运动及合理的膳食营养可以延缓机体衰老。本文将从运动与营养两方面入手,进一步阐述机体的抗衰老过程,从而达到身心健康,延年益寿。     

夏秋扁豆餐，吃出健康来

扁豆是夏秋季节的佳蔬,又名鹊豆、蔽豆、藤豆、峨眉豆,为豆科植物扁豆的种子,我国南北各地均有栽培。据营养学家分析,扁豆种子每100克含蛋白质25．3克,脂肪0．4克,糖类55．4克,膳食纤维6．5克,胡萝卜素30微克,维生素B,0．26毫克．维生素＆O．45毫克,尼克酸2．6毫克,钾439毫克,钠2．3毫克,钙137毫克,镁92毫克,铁19．2毫克,锰1.19毫克,锌1．9毫克,铜1．27毫克,磷218毫克,硒32徽屯。还含有豆甾醇、磷脂（主要是磷脂酰乙醇眩）、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氧酸酶。扁豆营养价值高,味道鲜嫩可口。扁豆是人们摄取植物蛋白的重要来源之一,称得上是蔬菜中的肉类。     

慢病患者安全度夏“怎么吃”

夏季老人容易出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气躁等多种“苦夏”症状。专家指出：主食不过少;荤食不过量;每天一瓶奶;每天一个蛋。只有这样才能保证老年人夏季的营养均衡。     

如何优化《烹饪营养学》的教学内容和方法

《烹饪营养学》课程是研究代营养学的基础理论与基本饮食产品的营养价值、选料搭配及烹饪加工工艺过程中营养问题的一门综合性应用知识课,也是职业院校烹饪专业的必修课程。该课程的教学目的不仅是要使学生掌握有关营养学的基础理论,更重要的是,使学生在该课程的学习中得到创新能力的培养,为今后解决烹饪工作中实际的营养问题,更科学地进行合理膳食,奠定良好的基础。为更好地达到教学目的,必须在教学中因材施教,激发学生的学习兴趣,     

食品营养与检测专业课程体系建设的探索与实践

根据高职教育特点,提出构建食品营养与检测专业以工作过程为导向的模块化课程体系,以提高人才培养质量,更好地适应社会对人才的需求。