老年人安度“苦夏”的要点

"苦夏",是指进入盛夏时人出现胃口下降、食量减少、头昏脑涨、疲倦乏力、体温偏高等症状。造成"苦夏"的主要原因就是暑热伤气,导致气血不足,大脑供血量减少。同时,天气炎热出汗多,胃消化功能减退,出现食欲下降、进食减少等不适症状。因此,老年人要想安度"苦夏",需要做到以下要点:一要调整饮食,补充营养。饮食宜清淡,可适当多     

连云港地区冬季膳食结构调查与分析

2011年初对连云港地区冬季居民的膳食结构进行了抽样调查.结果表明全市居民平均摄入热量以及蛋白质、铁和硫胺素、尼克酸主要营养素的摄入量,均己达到或超过供给量标准,但钙、维生素A和核黄素仍不足,蛋白质的质量也有待提高.调查显示膳食中的谷类粮食是提供热量和蛋白质的主要来源,动物性食物提供蛋白质来源的17.5%.笔者认为连云港地区居民冬季膳食保持以粮谷类为主,蔬菜为辅,肉、蛋、奶为助的结构模式可以基本满足我区居民的正常生理需要,为了进一步改善居民营养,建议发展豆类及其制品的生产销售,提高畜禽类动物的摄入.     

没鳞的鱼胆固醇未必高

最近，同事说没鳞的鱼胆固醇非常高，大家都不敢吃了。请问，这种说法有科学依据吗？读者 唐钢 随着人们对饮食营养和健康越来越重视，很多人在选择食物的时候开始注重食物的营养成分，尽管具有这种保健意识是好的，但有时候也容易走极端。比如说，很多人因为胆固醇与许多慢性病的发生有密切关系，因而将含胆固醇较高的食物统统从饮食中排除出去，这样就违背了饮食多样化的原则。     

适合老年人的一些小零食

老年人选吃小零食最好符合四大特点：低脂、低糖、低能量、低钠（钠是导致血压升高的罪魁祸首）。如能从零食里获得钙、镁、钾、膳食纤维、维生素、抗氧化物质等等，就更好了。少吃那些只能带来热量，让您发胖，并含有害反式脂肪的糕点；少吃那些影响胃肠正常运转的糖果。如果您想解解馋，不妨选择下面推荐的几种小零食。     

高职高专食品营养与卫生课程体系改革探索

面对高等职业教育的新形势，目前高职高专食品类专业食品营养与卫生课程教学存在一些问题和缺陷，我院通过对食品营养与卫生的课程定位、教学内容、师资培养、教学方法、教学手段、考核方式等方面进行了一系列的改革探索。为该课程今后的建设与发展积累了有价值的经验。     

从膳食结构解析天人合一思维模式的形成

中国以农业为本，饮食结构受农业经济形态的制约，尽管不同的历史时期的饮食结构不尽相同，但整体上说，形成了以素食为主的特点。从素食者的生理机能、性情、“礼”的饮食文化来看，膳食结构影响了天人舍一思维模式的形成。     

世象

《居民膳食指南》出版,重庆市待宰猪可享淋浴桑拿，北京市遭遇如重污染天气将取消户外体育课，“奥运期间餐盒将“男女有别”     

腿抽筋，不都因为缺钙

有些老年人在夜间睡眠中或白天休息时会发生腿抽筋。当老人将这一情况告知家人时,家人第一反应就是:“给您买些钙片吧,您老这是缺钙了!”但有些老人吃了钙片仍然不见抽筋好转,弄得家人跟着着急!究竟是什么原因导致了老人腿抽筋不见好转呢?通常人们总是把腿抽筋和缺钙联系在一起,因为缺钙确实会引起腿抽筋,但是引起老人腿抽筋的原因很多,并非都是由缺钙引起的,有相当一部分老年人发生腿抽筋是与腿部血液循环不良有关。原来,老人多有动脉粥样硬化,使得血管变窄,因而供血不足、循环不畅的情况较为普遍。当人在活动时,腿部肌肉的收缩和舒张会挤…     

运动、膳食干预对脂联素(Adiponectin)的影响

脂联素是机体脂肪质量增加时第1个下调的脂肪细胞因子,是所有脂肪细胞因子中唯一的负调节激素,主要在白色脂肪组织中表达.具有调节糖、脂代谢,增敏胰岛素,在血管内皮损伤早、晚期终止炎症反应等作用.该文通过文献资料研究,综述了运动、膳食因素对机体脂联素的影响.阐明了从探讨运动和膳食干预影响脂联素表达的角度,无论是对肥胖及其相关疾病的机制研究,还是对肥胖及其相关疾病流行的控制都具有重要的意义.     

维生素类药宜饭后服用

有些人每天都要服用维生素类药物,至于什么时间服就很随意了,有时饭前服,有时饭后服。但是营养专家建议,维生素类药