第七讲 红酒知识与品鉴（七）

常见的红酒品种全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50多种。红酒中,最为常见的有如下几个品种：赤霞珠（CabernetSauvignon）。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国,是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优,可酿成浓郁厚重型的红酒,适合久藏。但它一般都要与其他品种调配（如梅洛）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。     

提子葡萄的采后管理技术

我国一些地方引种的欧亚、欧美大粒葡萄品种称提子葡萄。提子葡萄的生长、结果尤其是采后管理与我国原有的葡萄存在较大区别,应引起足够重视。(1)采后灌水提子葡萄果大叶大,且果实成熟多采取控水措施,采后果实水份损失严重,应灌透水一次。南方果园冬季少雨干燥,时有霜冻,易导致枝条干枯和休眠期延长,应视墒情灌水。(2)施肥提子葡萄从采收到落叶长达100多天。增施采果肥,可促进采后树势恢复,防止叶片过早脱落,增强冬季抗寒能     

一个大学毕业生立志于田园

他,邓定洪,由一个农家子弟,经过十年寒窗,高考拼搏,圆了大学梦,当上了国家干部。在一般人眼里,也算很可以的了,但邓定洪却不满足于此,决心在农业干出一番事业。他从小就跟父母在田里干活,对农业生产有着极为浓厚的兴趣,同时也深感家乡农民的贫穷落后。实行农业责任制以后,农业     

庭院的那棵枸杞树

我家的庭院里种过菊花、美人蕉、月季、一串红,也栽过葡萄、无花果,还有柿树、枣树,但令我情有独钟的,是那棵友人赠送的枸杞。春天,随着阵阵和煦的春风,枸杞伸出纤细摇曳的新枝,绽出片片呈卵状披针形的绿叶,给院里增添一片赏心悦目的嫩绿。夏秋二季,枝条开满淡紫色的小花,隽秀清丽。经过多次观察我发现,朝上的枝条均不结果,结果的枝条却预先下垂,别有一番情趣。花期约周余,其间蜂蝶翩翩来舞,院内充盈着盎然生气。花谢后,下垂的枝条结满星星点点的小果实,先青如绿豆,渐橙黄如花生米,最后成红色浆果,晶莹剔透,点缀在丛丛绿叶之中。枸杞每年结…     

几项用于提高果品质量的新技术

一、苹果果形剂。92年,我们研制成功了具有美国普洛马林类似功用的苹果果形剂。通过6年来在全国20个省(市)苹果产区的试用、示范、推广,效果良好。如北京市东风农场果园用果形剂生产的高档苹果,每公斤批发价     

葡萄喷钙耐贮藏

葡萄成熟随浆果含钙量减少,耐贮性也大大降低。采收前喷钙能提高葡萄的商品性和耐贮性。喷钙的主要技术及方法:在果穗成熟期,采收前1个月用浓度为1.0%的硝酸钙溶液均匀定向喷酒在果穗上:采收前10天则用     

一个值得推广的优良葡萄品种——贵妃玫瑰

贵妃玫瑰葡萄由山东省酿酒葡萄科研所以红香蕉为父本,葡萄园皇后为母本杂交育成的优良品种,由于杂交组合适宜,该品种不仅保持了亲本欧亚种的优异生食品质,而且还继承了亲本欧美杂交种抗性强的特点。其性状特征是:树势中偏强,芽眼萌发率77.7%,每果枝挂果1—2穗,多数为2穗,丰产,稳产,结果期早,栽植第二年亩产可达500—800公斤,抗病能力强,适应范围广。     

沉醉法国碧富酒庄

电影《杯酒人生》里,男主人公迈尔斯对葡萄酒的熟悉与痴迷,令无数人燃起对葡萄酒的追捧。葡萄酒本身,就如同这部电影一样,有着精致的悠扬,仿佛午后的阳光,从容绵长。最美好的休闲之旅,莫过于去一个有着无边葡萄园的酒庄,尽情地品上几杯,人生百味尽在其中,且行且沉醉。