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91.
93.
变性蛋白质与正常对照组的蛋白质的HPLC-MS谱图存在人工无法发现的差异性,也是本文所说的特征,本文的研究工作就是通过信息学的方法寻找这些特征。实际工作中,我们先从谱图中提取数据,重新采样,并且对采样数据进行基线校正,归一化,噪声降解,得到预处理好的数据集。然后利用遗传算法来最优化结果,找到了变性蛋白质的特征谱线。我们期望根据这些特征建立未知蛋白质的分类模型,为疾病的诊断提供依据。 相似文献
94.
李峰 《吉林工程技术师范学院学报》2003,(12)
蛋白质的功能特性在食品加工中起着非常重要的作用,但不同食品体系和应用中要求蛋白质发挥不同的功能特性。植物蛋白资源广,价格便宜,但在食品中缺乏令人满意的功能特性而受到限制。通过生物方法--酶法,在温和条件下利用蛋白酶,定向地改变蛋白质的构象,增加极性基团的数量,降低多肽链的分子量,来改变蛋白质的功能特性,生产出多种具有特殊加工功能特性的蛋白品种。 相似文献
96.
蛋白质的聚焦过程完成后,实现了压力驱动毛细管内完成聚焦的聚焦区带迁移,进行聚焦区带的检测。实验证明,在较低流速下不会破环聚焦区带,得到了理想的分离结果,方法可行,且操作简单。 相似文献
97.
98.
99.
顶空气相色谱法测定食品中的蛋白质 总被引:1,自引:0,他引:1
本文探讨并优化了顶空气相色谱法测定NH_3 的各项条件,并应用此法来测定食品中的蛋白质含量,测定结果与凯氏定氮法无显著性差异。 相似文献
100.
白米和黑米 白米,是我们餐桌上必不可少的主食,而黑米也因为颜色新奇、味道香甜而被人们喜爱。但这两者之间,究竟存在着多少营养差别呢?我们经常管白米叫大米,它的主要营养成分是蛋白质、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B_1、维生素B_2等。白米粥可以补脾、清肺,而米汤不但润燥,其中的优质蛋白质和水溶性食物纤维还能软化血管,预防动脉硬化和心脑血管疾病。黑米越"糙"营养越高,别看黑米颜色黑,却是稻米中的珍品。 相似文献