常吃豆制品，致癌还是防癌？

雌激素会导致肿瘤的说法,让许多女性与豆类制品绝缘。实际上,植物雌激素和药物雌激素完全是两码事儿,适量进食植物雌激素对身体是有益无害的。     

上海市食品生产经营企业诚信体系建设研究

上海食品生产经营企业诚信体系建设,要在政府推进、企业实施、市场运作的基本架构下,进一步完善相关标准与法律,使食品生产经营企业的诚信体系建设有标准、有依据、有约束;要采取食品生产经营企业内部管理提升与外部征信体系建设同步推进的模式,一手抓整改建设,一手抓征信评估,以促进食品生产经营企业的诚信体系建设,提升企业的诚信水平;要进一步打通职能部门间的信息障碍,建设统一的信息共享平台,将食品生产经营企业诚信基本信息作为公共物品的形式,免费向社会公众开放;要充分发挥行业协会的行业约束、智力支持与评估认证的功能,使食品生产经营企业在诚信体系建设过程中,有依靠、有监督与反馈。     

时尚催生新职业

生活像个万花筒,催生了各种各样的新行业,用三百六十行已远远不能概括现有的职业.而时尚生活还在不停地创造着新的职业. 产品鉴赏员吃遍天下新鲜 请你白吃,还送你红包、礼品,这等好事普通老百姓也有机会碰上.时下,在一些大城市,经常有餐饮行业的企业或服务机构临时招聘产品鉴赏员,请鉴赏员对新推出的食品、果汁、饮料等进行现场鉴赏,不仅可以免费吃饱,还发给几十块钱的红包或同等价值的礼品.其鉴赏意见经综合后,往往对企业制定产品和服务价格、改进产品风味和营销方式有参考价值.     

中国居民食品消费的AIDS模型分析——以西部城镇地区为例

通过构建修正的AIDS模型,利用1992-2005年西部城镇地区居民食品消费的面板数据,实证研究了影响其食品消费的作用因素和机理.结果表明,西部城镇居民肉类和主粮消费支出份额较大,奶类和水产品支出份额较小;主粮支出和自价格弹性绝对值较小,而奶类和水产品支出和自价格弹性绝对值较大;家庭特征变量对居民食品消费的影响比较显著,最后得出相关启示.     

水果烧烤新奇"巧"赚钱

烧烤,作为一种食品,受到广大都市青年的青睐,都市的大街小巷随处可见,其烤品不外乎荤素两种,品种及口味都极其单一。创业者如果没有自己的特色,很容易被激烈的竞争所淘汰。水果烧烤,可说是烧烤更新换代的产品,也是水果的另类吃     

从生产、生活和交往看失地农民的城市适应

失地农民的城市适应就是他们实现由农民到市民的角色转换过程,也是他们适应城市生产、生活和交往的过程.生产上的适应表现为两种完全不同的生产体系之间的转换,生活上的适应表现为对城市食品供给和居住环境上的适应,交往的适应表现在交往对象上从同质性向异质性过渡,交往范围从相对封闭逐步走向开放.     

长向文人供炒栗——作为文学、文化及政治的"饮食"

在一个讲究民以食为天的国度,饮食从来就不仅仅是营养或美味,而是包含了太多的言外之意、味外之旨--味蕾的感受、知识的积累、历史的氛围以及文人的想象,附着在具体的食物上,大大扩展了饮食的文化内涵.在众多意蕴闳深的食品中,栗子,作为一种营养丰富的食物,已深深嵌入中国人的历史记忆,当和故园之思联系在一起时,炒栗子甚至变成了一种政治一文化符号.今人之欣赏糖炒栗子,除了苏辙的旧时秘方,陆游的<老学庵笔记>,郝懿行的精彩考辨,周作人的苦涩文章,还有各自多姿多彩的口感与记忆.正因为其意蕴的丰富多彩,糖炒栗子成了敷陈"作为文学、文化及政治的'饮食"的绝佳题材.     

江西省食品产业的企业并购战略研究

江西省食品产业的企业规模小、产业结构雷同的现状,影响了企业的经济实力和市场竞争能力。必须下决心进行资本重组,采取并购等方式,以形成规模经济。     

腹腔里的“定时炸弹”——腹主动脉瘤

人的脑细胞约有140～150亿个。40岁以后,人每天约有10万个脑细胞开始凋亡,到六七十岁时大致减少十分之一左右。因此,人到老年就容易出现耳聋眼花、思维迟钝、记忆力衰退等大脑退化的现象。医学研究发现,下列食物能提高大脑的功能,延缓其老化和衰退。