把素菜做出香味

去味。很多蔬菜有涩味或霉味,比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等。这样的蔬菜如果洗净、切后直接用来烹炒是很难吃的,因为其草酸含量太高或菌类有特殊的霉味。那么,我们可以用简单的焯烫方法去除蔬菜中大部分草酸和霉味。     

常吃爆米花伤肺伤脑

爆米花浓浓的奶香味,让许多人欲罢不能。不过,据美国每日医学网站报道,最新研究显示,正是这黄油奶香味的爆米花,会损害人体的肺部和大脑。双乙酰是爆米花中的一种常用配料。     

沉香漫话

2010年10月8日,中央电视台在早间新闻节目里,以国庆期间海南沉香协会在上海举办沉香展、最贵的沉香高达每克50000元为例,报道了中国的沉香收藏热。沉香,其实就是一块烂木头,为什么会有这么高的价格,比黄金的价格还高出上百倍,它究竟魅力何在?     

最差零食榜

你是零食依赖者吗?工作间隙要吃,周末窝在家里吃,心情不好时也要吃零食发泄……哪些零食营养安全?哪些零食我们应该远离呢?最差零食前三甲“现代零食”为了追求外观和口感,可能会加入盐、甜味剂、增香剂、色素等,香味更浓,更好吃,但却给健康带来隐患.想知道哪些零食是营养大咖们最“痛恨”的吗?在最差零食中,专家们选出了他们心目中的“前三甲”:薯片薯条、汽水等碳酸饮料、蛋黄派.     

“隐形”的劳动者

正小时候因为觉得垃圾是臭的,所以一直觉得环卫工人的味道也是臭臭的。每次看到穿橘色马甲的环卫工人我都会捂着鼻子敬而远之,如果不是妈妈告诉我,我也许永远不会想到,那个每天接送我、身上带着肥皂香味的翟阿姨竟然是环卫工人。     

把素菜做出香味

去味。很多蔬菜有涩味或霉味,比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等。这样的蔬菜如果洗净、切后直接用来烹炒是很难吃的,因为其草酸含量太高或菌类有特殊的霉味。那么,我们可以用简单的焯烫方法去除蔬菜中大部分草酸和霉味。     

选购配合饲料应避免三大误区

饲料品质的优劣,直接影响养殖业的经济效益。如今市场上的养殖饲料多而杂,选购饲料时务请养殖户避免以下三大误区。误区一:饲料香味浓,质量一定行。配合饲料的气味以饲料本身固有的气味为主,在其中适量加入调味剂,如香味素、甜味素、鲜味剂等能提高饲料适口性,但这只是改变了饲料的物理性状,对营养价值关系不大,如果片面追求感观效果,过量添加有可能产生副作用(如食盐中毒等),甚至影响胴体品质,降低其商品利用率。误区二:蛋白含量高,饲料准不孬。蛋白质是生命活动的基本物质,是饲料中必不可少的重要     

"文革"时期的两只兔头

熟肉店的诱惑 我上中学的时候,总要路过一家熟肉店.每当走到店门口,我都会闻到一股令人垂涎的肉香味,所以经常不自觉地停下脚步往里张望,透过大大的玻璃窗可以看见柜台里的白瓷盘内摆放着的各种熟食,有香肠、蒜肠、腊肠,还有大块的酱牛肉、猪头肉和圆圆的拳头大小的小肚等.     

巧烹饪能防癌

先裹面糊再煎炸煎炸的食物香味浓郁,口感酥脆,如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。但煎炸这类食物时,蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生,可在原料外裹一层厚度适中的用淀粉、蛋清混合组成的面糊,然后再下油锅煎炸。     

杂烩

研究发现闻食物香味可增加饱腹感。研究人员发现,某些食物的气味能引起人们的饱腹感,碳水化合物、含有脂肪或蛋白质的食物尤其明显。研究人员认为,也许因为这些食物的