如何做好技工院校烹饪班学生的管理工作

技工院校的学生管理工作相对繁杂,管理难度大。本文针对技工院校烹饪专业学生文化基础差、自我控制能力相对较弱的特点,提出要从育人教育入手,从点滴生活小事做起,抓规章制度,培养学生良好的生活习惯、学习习惯,从而促进学生健康成长。     

浅谈如何有效开展烹饪实习教学的指导

在职业高中烹饪专业实习教学中,教师需要灵活运用各种指导方法,把理论与实践有机地结合起来,使学生不断提升自己的技能水平。     

浅议烹饪实习生的现状及对策

目前,我国技工院校对培养技能型人才,满足行业企业需求发挥了重要作用。烹饪实习生是指学生学完在校规定的课程后,到企事业单位去顶岗作业,在学校看来是实习,对用人单位看来相当于既是实习又是工作。现在,顶岗实习产生了非常好的效果,但是也存在着一些问题和不足。本文对此提出相关对策。     

巧做汤圆 吃出热闹

元宵佳节即将来临,自己动手做汤圆,既美味可口又能烘托出节日气氛。     

论烹饪专业学生就业形势与素质的培养

我国经济体制的转变烹饪专业学生的就业形势发生了较大变化,烹饪专业学生要在新时期下理想就业,必须科学地分析当前就业形势,弄清当今餐饮业对烹饪专业学生的要求和社会发展带来的就业机遇,同时,要具自我角色定位的心理素质、正确就业规划的思维素质、参与竞争和适应市场变化的能力素质,以适应社会需求,开拓就业天地。     

浅谈烹饪专业英语的教学

随着经济和社会的发展,许多国家都在探索与其相适应的职业教育发展模式,不断提高教学质量和办学效益。能力本位的教育理念被大力提倡,这里的能力主要包含技能。然而,笔者认为,还应包含英语等各方面的综合能力。所以,应把英语教学放在重要的位置,与时俱进,把改革的重点放在如何帮助学生提高利用英语语言就业技能完成专业工作。在旅游的大背景助推下,烹饪专业因其广泛的延伸性,如中餐、西餐、面点、营养配餐、产品加工等,在职业教育中无可厚非地成为重点专业。     

如何优化《烹饪营养学》的教学内容和方法

《烹饪营养学》课程是研究代营养学的基础理论与基本饮食产品的营养价值、选料搭配及烹饪加工工艺过程中营养问题的一门综合性应用知识课,也是职业院校烹饪专业的必修课程。该课程的教学目的不仅是要使学生掌握有关营养学的基础理论,更重要的是,使学生在该课程的学习中得到创新能力的培养,为今后解决烹饪工作中实际的营养问题,更科学地进行合理膳食,奠定良好的基础。为更好地达到教学目的,必须在教学中因材施教,激发学生的学习兴趣,     

项目教学法在烹饪专业中运用遇到的问题及解决建议

项目教学是指师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动,其指导思想是将一个相对独立的任务项目交予学生独立完成,从信息的收集、方案的设计与实施,到完成后的评价,都由学生具体负责.     

灵感美食——第四届巴黎大厨烹饪会即将登场

明年一月,第四届巴黎大厨烹饪会将与巴黎家居装饰博览会同期举行,这一活动旨在架起一座烹饪艺术与不同创意领域的桥梁,让设计灵感为不同学科带来火花,创造出美食新方法。届时,将有二十位厨师和来自各个行业的设计师聚集一堂,交流各自的美味佳肴新创意和构思,以及对发展当代美食的新点子。     

神雕“吃”侣

杨过低声吟道：“问世间，情是何物？”顿了一顿，道：“有的人一生一世只钟情于一人，但有的人，却难说得很了。唉，问世间，情是何物？这一句话也真该问。”小龙女低头沉思，默默无言。