初夏野菜正当食

野菜味美,营养价值也高,含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁等多种元素。初夏,气候干燥,大家吃吃野菜最能清火。本文介绍几种野菜的做法,有兴趣的读者不妨试试。茼蒿鱼头汤原料:鱼头500克,茼蒿300克,生姜5克,食用油、胡椒粉、红酒、味精各适量。     

古人的野菜情

“马兰不择地,丛生遍原麓”“不美珍馐宴,忘情摘嫩椿”“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”……适逢春意浓,又闻野菜香,每当春风轻拂,脑海中便会涌出古人咏诵野菜的诗句来。     

推荐四种蔬菜种植模式

近几年,全国的蔬菜供大于求,部分品种出现卖难现象。在这一新形势下,如何使菜农增收,生产增效,便成为蔬菜同仁们共同关心的热门话题。笔者就此问题谈点个人看法。     

我国野菜资源的利用开发及其可持续发展

野菜是一种天然的绿色食品 ,近年来日益受到人们的重视 ,野菜的开发利用已成为 2 1世纪蔬菜生产中的热点。然而 ,在野菜的开发利用中 ,还应注意野菜资源与生态环境的保护 ,建立野菜资源可持续的利用开发的产业 ,加强野菜人工栽培与开发利用 ,营养价值及药用价值等方面的研究     

洋味功能野菜——甜罗勒

甜罗勒学名(Sweet Basil)，唇形科罗勒属，原产埃及，一年生草本。株高15-80厘米，茎直立，单叶对生总状花序，花白色或紫色。全株有香气。经测定每100克甜罗勒嫩茎叶含：蛋白质7．9g，碳水化合物12．6g，胡萝卜素4．94g，纤     

紫藤饼

在我的农村老家，田间的野菜有许多种。每年早春时节，从远处刮来一阵阵柔和的春风，在不经意之间，地上忽地冒出一朵朵、一簇簇嫩黄的小芽来，没几天，这些小芽被凤儿轻轻—抹，就变成绿绿的小叶了。这些最先报春的野菜随着季节的不同先后是荠菜、二月兰、枸杞头、灰灰菜、苦苦莱、马蜂菜、苋菜等。     

《二十四孝》之四 百里负米

原文:周仲由,字子路。家贫,常食藜藿(líhuò)之食,为亲负米百里之外。亲殁,南游于楚,从车百乘,积粟万钟,累茵而坐,列鼎而食,乃叹曰:"虽欲食藜藿,为亲负米,不可得也。"子曰:"由也事亲,     

朱德办野菜展览会

1936年5月,红四方面军挥师北上,准备第二次过草地,部队停下来短期休整。根据上次过草地的经验,部队要通过漫长的草地,不少人会因为缺粮饿死。休整的任务就是全军动员,准备粮食。     

野菜、村民、仙山:武当山的农家食物与遗产

野菜是中国食物系统中最边缘的部分,但在某些时候可以发挥重要的社会功能。通过在武当山的人类学田野调查发现,村民的野菜文化极大地帮助了他们对当代社会变化的适应。野菜餐馆的出现不仅为村民的传统野菜文化在景区开辟了一个市场新空间,使得大量被闲弃的野菜资源得到利用,而且野菜对武当仙山的符号含义建设具有积极意义。此外,野菜餐馆还为因拆迁而失去村落的村民提供了一个延续村民社区的方式,为当地民族植物学知识的保护和传承提供了一个宝贵的平台。当地村民社区和野菜文化的存在对武当山隐修文化和朝圣文化的延续具有积极的影响,作为武当山隐修文化和朝圣文化衍生物的和世遗保护对象的道教建筑群也从中受益。武当山村民利用野菜为仙山带来了新的人与人、人与自然环境之间的互动,也为遗产动态保护研究提供了一个值得借鉴的案例。     

主要出口野菜的采集标准

(1)蕨菜:出土22厘米以上,不开卷的拳状菜。把绿茎菜和紫茎菜分别装筐,及时整理。把长短一致的菜挑在一起,理成6厘米粗的小把,用刀切去不能食用的硬根。(2)薇菜:当叶柄出口18厘米以上时,即可采集不伸巴掌的嫩菜。叶柄卷钩半伸,便开始老