用活性干酵母调制酵母发酵面团探究

<正>一、酵母发酵面团的成团原理利用微生物(酵母菌)生长繁殖时在面团内分解有机物质,产生CO2气体,气体被面团中的面筋网络组织所包裹,经加热使气体膨胀,制品体积膨松。当酵母被引入面团中,由于得到面团中的淀粉酶分解淀粉生成的单糖作为养分,便开始繁殖增生,同时分泌酵素,这种酵素可以把单糖分解为乙醇和CO2气体,并同时产生水和热量;随着时间的持续,     

巾帼不让须眉——访永城市林业局副局长、永城市面粉工业协会秘书长、面粉贷款联保协会会长李梅香

作为一个企业,如果没有诚信,就会失去市场,有了信誉,自然就会有了财路,这是必须具备的商业道德。——李梅香时代造英雄,机遇出人才,中国改革开放的政策让无数具有商业头脑的人物脱颖而出,成为国际知名、社会注目的经济领军人物。而地方经济的发展也同样造就了一批商业人才。近日,记者带着一份崇敬和感动采访了永城市面粉贷款联保协会会长李梅香。     

中国面粉加工业的现状与前途——基于豫东地区面粉加工企业问卷调查的浅论

中部地区的崛起与农业或农村振兴之间有着密切的关系,而适合该地区经济发展的模式之一便是推动以农产品加工业为主导的地域经济发展.对豫东地区100家面粉加工业的调查资料进行回归分析的结果显示:规模经济是该地区面粉加工业发展的关键,未来中国面粉加工业发展的主旋律将是规模化、集约化.