食品安全风暴下湖南猪肉行业可持续发展战略研究

由于湖南猪肉安全生产的操作监管不力,相关法律法规不健全,消费者缺乏安全意识或食品安全常识等原因,使得生猪及猪肉制品安全现状令人担忧,给湖南猪肉制品行业带来了诸多不利影响。因此,应该以标准化规模养殖力促湖南生猪产业提质升级;加强环境控制,构建湖南生态养猪新模式;加强猪场饲料管理,确保养猪经济效益稳步提升;强化屠宰、加工、运输等环节的监管力度;强化湖南猪肉制品市场供应的监测预警力度;普及知识,推动提高市民肉品安全消费意识,从战略上促进湖南猪肉业的可持续健康发展。     

以企业社会责任的实现机制促进我国食品安全监管

我国食品安全事件频发,加强食品安全监管不是《食品安全法》出台就可以解决的问题。本文通过对欧盟和美国食品安全监管制度的比较研究,提出引入企业社会责任实现机制,综合运用立法规制、企业自律、社会监督的三重架构促进我国食品安全监管。     

社会组织在解决食品安全问题中的作用

食品安全问题频频被媒体报道,日益严重。问题食品不仅危害消费者的身体健康,同时还引起了消费者的恐慌心理以及不满情绪,为社会的和谐发展增添了不和谐因素。食品监管体系的不作为和慢作为是造成现存食品安全问题的主要原因。本文就食品监管体系的问题,提出了完善食品监管体系的新思路——引入三种类型的社会组织。通过社会组织调动社会上     

我国食品添加剂标准的立法研究

"民以食为天",食品安全与人民群众的日常生活息息相关,随着一系列问题食品的出现,人们对于食品的安全问题越来越担忧。三鹿奶粉事件引发了社会各界的讨论,尤其是对于现行我国食品安全立法的思考。《食品安全法》的出台顺应了社会发展的要求,然而国家随后出台了三聚氰胺的限定含量标准,此举引起了学术界的广泛争议,对于三聚氰胺这样的非食品添加剂进行限定含量规定是否不妥,是否与现行法律相悖等等。《食品安全法》虽然出台了,但是与之相配套的法律体系并未建立,尤其是针对三鹿奶粉事件而出现的一些问题,如关于食品添加剂标准的立法还不够完善,相关规定缺乏可操作性等,应及时通过立法或司法解释加以完善。     

热门岗位薪资导向

下列岗位招聘薪资信息,由上海市职业介绍中心分析得出。食品安全师市场薪酬:高位数:7000元中位数:5000元低位数:2500元岗位要求:具备食品安全管理的相关知识;具有食品安全相关职业资格证书,能运用相关技术方法按国家标准实施食品安全管理;掌握食品安全工作流程和食品安全管理的程序,能够及时发现食品安全隐患并给予纠正。     

美拉德反应及其在食品工业中的应用

美拉德反应是一种常见于食品加工过程的非酶褐变反应,对食品的色泽、风味、营养、安全等方面有重要的影响。文章对美拉德反应的机理以及影响因素、当前研究热点以及在食品生产中的应用进行了综述。     

基于食品供应链的最优质量的价格影响研究

为提高我国食品质量安全水平,以风险规避的供应商和制造商构成的食品供应链为研究背景,分别在集中式供应链以及制造商和供应商分别作为领导者的分散式供应链的3种不同情况下,建立以预期效用最大化为目标的优化模型,研究食品价格对最优质量的影响。结果表明,与市场需求更近的供应链主体所决定的质量水平会因食品价格的上涨而提高;而另一方所决定的质量水平会受到食品价格的直接和间接双重影响。最后以数值分析了食品市场的质量敏感性对这种影响的作用,并且依据研究结论提出了建议。     

食品安全

臭豆腐最好少吃臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好。研究证明,豆制品在发酵过程中,     

全社会推广“社区支持农业”尚需时日

频频爆发的“瘦肉精”、“农残超标”、“转基因食品”等食品安全问题,使民众对身边的农产品是否安全产生了极大的质疑,“哪里能买到孝如心菜,何时能吃上安全食品”成为老百姓最关注的问题。在此背景下,以城市为依托的CSA生态都市农业逐渐在北京、上海等大城市建设起来,以其绿色有机的生态种植模式从产业链的源头解决了捉产品的安全问题,为消费市场提供了优质、卫生、无公害的鲜活农产品。CSA生态都市农业一时间被社会各界寄予厚望,成为改变中国传统农业模式的星星之火。然而CSA生态都市农业正处于起步和探索阶段,仍存在大量的问题,制约着生态都市农业的发展。     

优化我国食品安全监管制度:一个分析框架

监管缺位、监管失范和监管低效是我国食品安全监管三个基本问题,阻碍了我国食品安全监管绩效的改善.本文在对食品安全管理理论分析基础上,分析了我国食品安全监管制度存在监管缺位、监管失范和监管低效三个问题,最后从食品安全监管制度创新视角,提出改善我国食品安全监管优化重点,构建了一个分析我国食品安全监管制度的框架.