浅谈发展糖蔗工业

浅谈发展糖蔗工业罗凯实现工业化、城市化是解决了温饱问题的国家或地区向着提高生活质量方向发展的必由之路。欧美发达国家是这样，亚洲“四小龙”也是这样。在我国，经济发达地区正在朝这一方向发展，广东省则已从总体上进入了这一发展阶段。湛江市加速工业化、城市化发...     

变性淀粉的性质以及在食品中的应用

随着食品科学技术的不断发展，食品加工工艺有了很大的改变，对淀粉性质的要求越来越高，天然淀粉已不能满足一些特殊食品的加工产品的要求，通过选择淀粉的类型或改性方法可以得到满足各种特殊用途需要的淀粉制品。利用物理、化学或酵素技术改变其性质而开发的变性淀粉，渐渐成为有助于提高食品工业水平的重点之一。本文将介绍变性淀粉在食品工业中的应用以及变性淀粉的发展前景。     

土豆最大生产国的困扰

“土豆怎么吃？”问了很多人，大多数人，特别是年龄大点的人，会有一个几乎一致的回答：炒土豆丝。只有几个孩子，确切地说是几个学生，很愉快地说：吃薯片呗。其中有些还从他们的包里拿出用很精美的纸筒包装的薯片，放进嘴里“咔嚓咔嚓”地吃起来，可以看出，他们很喜欢这种食品。     

齐齐哈尔市食品工业的困惑与出路

一、现状（－）自然资源现状齐齐哈尔市幅员辽阔，全市现有耕地2562万亩，其中播种面积2546万亩，土壤类型呈多样分布，主要有黑上、黑钙土、暗标壤、草甸土、沼泽主、草甸流上、砂土等土类。其中黑土和草甸钙上占叨％以上，是我国少有的黑土壤地区之一，而且土壤热量高，透性好，质地轻，土质肥沃，适宜大豆、小麦、马铃薯、杂粮、葵花等农作物的生长。现有草原1114亩，占全省草原面积的1／5’年产草量约92万吨。植物群落共分5大类，60多个科属，近500余种。其中，草类约Zto余种，特别是盛产含蛋白质高、营养丰富的羊草，约占总草量的50％…     

漯河：食品名城 中原水城 时尚之都——食品工业 巍挺脊梁

后危机时代，随着产业升级的步伐加快、经济结构的加速调整，资源环境约束形成的倒逼压力日益趋紧，不加快经济发展方式转变，就难以实现可持续发展，就难以破解“钱从哪里来、人往哪里去、粮食怎么保、民生怎么办”这四大难题；不加快经济发展方式转变，资源难以支撑、环境难以承载、社会难以承受，增长难以为继。     

回到厨房 自己动手——添加剂时代的谨慎生活

正是由于食品工业的发达,以及形形色色的添加剂,才使我们的饮食生活变得如此丰富、高效和方便,随时买到想吃的东西。但要想真正避免摄入大量的食品添加剂,唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料,花费一些时间,回到厨房,回到家庭烹饪。     

沁水县食品工业发展对策探讨

随着我国经济发展和工业化进程的推进,我国食品工业在国民经济中的地位将有下降,但食品市场的供给会继续增加,食品品种结构也会朝着绿色、有机、营养、健康的方向调整以满足人们日益提高的要求。然而,与世界食品工业相比,仍属于原子型市场结构,与农业的产值之比也还很低。本文以沁水县食品工业发展为例,对食品工业优先发展的对策进行探讨。     

新世纪食品科学科技人才培养模式探讨

随着科学技术特别是高新技术的迅猛发展,传统的食品工业正向着生物技术、工程技术、信息工程技术等高新技术的方向发展。新世纪的食品工业不再是单纯的食品工业,而是以食物为基础原料,充分利用现代生物学、生物化学、化学、物理化学和工业理论与技术的独立的食品制造业,并且更加注重食品的营养功能和食品的安全性,注重自我创新,注重国际化。新世纪的食品科技人才应该具有良好的政治思想素质,较高的文化素质,健康的身体、心理素质,国际适应能力,较高的计算机应用能力,扎实的专业基础理论,能较好地掌握某一方面的食品加工技术,且在其它方面具有自我发展的能力和在本学科及其相关学科有一定的研究能力与创新能力。为此,应从以下几方面加强对食品科学科技人才的培养。