新形势下的高校食堂管理实践与探索

以河北农业大学为例,研究了新形势下高校后勤餐饮管理模式的特点和与之配套的采购模式及特点。为建设新型高校餐饮保障体系,促进高校食堂的健康发展,提高食品安全水平和校园、社会稳定提供积极的参考和建议。     

记忆里的点滴旧事

正1958年夏,我在江西乐平县财政经济委员会实习后被安排在县商业局工作。不久,我被抽调到县"卫星"验收组,时常跟随领导深入到全县各公社去检查农牧业生产情况。我是个刚踏入社会的青年学生,缺乏政治敏感性,有时说话管不住自己的嘴巴。一天,我与单位食堂管理员老饶聊天,说登在《江西日报》上的有关乐平县亩产24万斤粮食的报道严重失实,违背常理。谁知图一时快活说的话,"反右"运动一开始就被老饶给抖了出来。于是,我就成了大会小会批判的对象,有人     

高校食堂饭菜价格带来的经济学思考

高等教育是我国培养高端人才的关键步骤,在校学生是高等院校的主体,而高校食堂质量的好坏直接影响着在校学生的生活,在关注食堂饭菜质量外,我们也特别关注食堂饭菜价格的制定问题,因为价格的高低直接影响着在校学生在学校食堂的吃饭(购买)决策。文章通过对高校食堂一般定价行为的讨论,来思考一些相关的事件背后所包含的经济学原理,并提出相应的政策建议。     

爸妈的午餐

我第一次离开家,过起住校生的生活,起初还觉得挺新鲜的,学校的食堂每天都有花样繁多的炒菜,这可比家里每顿饭一两个菜要丰盛多了。     

高校食堂食品安全问题探究

高校食堂食品安全直接影响大学生身心健康,也影响高校的和谐发展,是社会食品安全的一项重要内容。在全面分析影响高校食堂食品安全的主要因素的基础上,提出从四个方面加强高校食堂食品安全监管,其一是创新体制机制;其二是强化食堂人力资源管理;其三是建立食品检测平台;其四是规范日常管理,建立从采购到餐桌的全程标准化管理流程。     

高职院校食堂管理的特殊性分析

作为高职院校总务后勤部门社会化改革的主要议题，多数高校近年来在改革食堂的经营方式与管理结构方面进行了积极探索，相较于传统管理模式的滞后性，以对外承包招标模式为代表的改革方案在各地高职院校得倒了广泛程度的实施，并取得了较好的反馈效果。但由于高校食堂经营存在诸多特殊性，以社会资本为主的外包管理模式容易出现垄断经营、价格虚高难以控制等问题，从而模糊了高校食堂原本的公益性原则。因此，着手分析高校食堂的管理特殊性，以期对管理模式进行优化和改善，其意义可见一斑。     

三孝口的社区食堂

2014年2月19日上午，安徽省合肥市老城区第一家社区食堂——三孝口社区食堂正式对外试营业。它的开张，引发了许多老年人的关注。空巢老人们终于可以在家门口吃到干净卫生、实惠可口的饭菜了。     

基于AHP法在评价高校食堂就餐中的应用——以江西理工大学应用科学学院食堂为例

随着高校后勤社会化改革的不断深化,高校食堂采用了新的管理和运行机制,在新的管理和运行机制下,食堂还是存在一些问题。本文以江西理工大学应用科学学院食堂为例,利用AHP法建立了评价标准及相应的指标体系来解决这一问题。     

高校后勤工作中的校园绿化和食堂管理

高校后勤工作不仅能为师生教学与生活环境提供保障,而且是体现全体师生利益的一个重要方面,因而要服务并掌控于全校师生,并形成固定的工作机制与模式。本文倡导食堂环境师生管,同时施行质量监督,使有关管理者和教师、学生三管齐下抓绿化。后勤工作务必"高精尖",为此拟制了校园绿化方面的发展规划,提出了改进食堂管理的具体办法,以期树立简政放权、清政廉明的新风。     

“葱花饼大娘”拿什么“俘获”大学生

这几天,"葱花饼大娘"成了陕西西安外国语大学学生们谈论最多的人,微博上有留言,论坛上有热帖,校内网上有她的视频。"葱花饼大娘"是谁?为什么会得到这么多人的挂念?"葱花饼大娘"叫陈秀兰,原来是西